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( R. { u# X4 q' ~. u3 w! y材料
2 I8 A5 S$ y; b+ w* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮肉臘腸 1條（蒸熟切粒）、白飯 300克、洋葱 15克（切成細角）、芥蘭菜 15克（切片）、雞蛋 1隻（拂勻）、青葱粒 1湯匙、芝士碎15克、 XO醬 30克、鹽 1/2茶匙、上湯適量XO醬5.39.217.77:88988 w1 x! M4 z6 {( f. E3 F/ j
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忌廉汁料
$ f7 ?" y, f3 m; ?+ O) w, W2 [牛油 90克、麪粉 60克、白酒 90毫升、香葉 1片、黑椒粒 4粒、清水300克、淡忌廉 120克、鹽 1/2茶匙、雞粉 1湯匙、 XO醬 30克
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# i" c6 ^# f) P* d, c# C做法
+ w& A: M" S8 O5.39.217.77:88981.洋葱及芥蘭菜放入上湯用大火烚至八成熟，盛起瀝乾。2.燒熱鑊下油，加蛋漿用中火快炒至滑身，撈起備用。3.燒熱鑊放入臘腸粒，用中火煎至兩面金黃，加XO醬略爆，加白飯炒鬆，再放入芥蘭洋葱粒及蛋漿炒勻，最後加青葱粒快炒，灑鹽調味，然後將炒飯放入焗盤。4.燒熱鑊下牛油煮溶，加入麪粉用小火煮香，加香葉、黑椒粒、白酒及清水，用中火煮 5分鐘至滾起，再加淡忌廉、鹽及雞粉，轉細火煮約 2分鐘，隔去香葉及黑椒粒後即成白酒忌廉汁。5.燒熱鑊下XO醬爆香，加白酒忌廉汁拌勻，用中火煮熱後淋上飯面，灑上芝士碎，放入已預熱至 200℃焗爐焗 10分鐘至金黃色即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 W: B3 D8 L) V* W% |
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發表於 2010-2-25 05:59 AM
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