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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 5.39.217.77:8898, s4 f: ]. O6 a2 F, C
烹製材料(三人份) 5.39.217.77:8898- Q' [* I3 k6 x. d
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 6 b. k0 e& i- [# z1 N% Z, z, ~
調料：腐乳（3塊）
- M, N0 H7 I6 N T公仔箱論壇1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 K) {0 a4 z# m& C/ P/ K
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
3 l, ^6 _5 b, V: G' o- H5.39.217.77:88983.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
. j; R3 G% H, H7 `3 h+ T公仔箱論壇4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
' [' Y. b1 `, P2 B Y- ?. w' T公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
7 q0 {" t F% Y5.39.217.77:88986.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 + G+ ~2 a: j# g) t
Tips:
1 D3 A2 i! m; o8 ^: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
n7 F) j9 w/ V: c+ N |9 w0 G; R公仔箱論壇2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N! n' t7 ~5 s$ ^* g+ H( o: I: l
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 5.39.217.77:88985 \5 O0 }- b& S! f1 ^, O! D
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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