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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
; H$ i( ~+ X4 t1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) ' O h5 T/ A3 K) E5 y t3 D
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇/ M5 s$ y, w" Q) c- s# ^1 r6 {
調料：腐乳（3塊）
$ d! | ], n4 ?1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇5 @. S1 R+ S0 B, t4 F0 F
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 G4 F) }2 p8 p0 f2 ?) O1 x& b
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
: ]4 I/ ]( e( c: c. y5.39.217.77:88984.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
/ C8 ]5 G. k3 y8 _0 i: ]( ?5 H0 k: Ktvb now,tvbnow,bttvb5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- a* h7 D% }9 C( t/ k3 c
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 5.39.217.77:8898" J% o2 L, E" w0 i" I) n5 z) U
Tips: - f) ~. {: Q# H' M8 V
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 公仔箱論壇. g" ^. h% S5 R% N
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 y4 d$ u' _; y1 _" S+ W" m
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
- L- I4 K3 ^; ^8 c4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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