[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 5.39.217.77:88986 W6 j! m: Q( h7 v, O/ t2 e
烹製材料(三人份)
1 j3 ~/ a8 j& T7 S' m5 G0 m: l# z# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
3 n  ~$ D1 j# I/ z9 n$ @% @調料：腐乳（3塊）
4 J5 C, V. |2 U' d6 `" _! V1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]/ c, s# [/ A- E
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
( O- C* L3 B+ x5 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 5.39.217.77:8898% }  @0 f; L, S8 W) S
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
3 z# k. K) q: c) E& b4 t! P5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
2 D' M0 Q- |& U( l& Q2 @& n4 r公仔箱論壇6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 公仔箱論壇0 E. v* X. P7 ?+ T6 _
Tips: 4 d6 l9 |: y/ `( `
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
+ b. B8 K& u" _5 Q) O% O7 `7 f5.39.217.77:88982.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 5.39.217.77:8898- t8 t- \. u& R# U2 w! p( p
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
2 I' l+ H7 P. t8 a4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。