g8 G' S2 W- d- c7 a! e. Z; P, _& \芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
9 r Q' g$ K/ Dtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
0 H7 s' z) w- R4 b4 ^* b5 a# B5.39.217.77:8898材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 } L# Q; H
調料：腐乳（3塊）
6 a% j3 R+ E) ]* r9 A/ y% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
* P7 }4 z1 w4 \. \: ^3 \$ D: m2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
# g/ e( h$ ?/ v/ H4 `" s; B3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 ) w0 S1 r+ n! s- @9 I3 D$ b
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 5.39.217.77:8898' u( o+ t9 m" \; d0 {5 w& r* r6 x
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
: c1 {+ y' K! k2 k3 e: y1 J公仔箱論壇6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 $ | m+ Q& ?( [& d, g, [* c) O
Tips: ( D j5 R3 W/ @# X
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 @# }- H( Y$ x7 a& P
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
. |/ y+ r( }- K公仔箱論壇3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 5.39.217.77:8898& n2 p" ^" G: S& q: k) @
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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