[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

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% [1 o& C7 T( d5 {& `9 d5.39.217.77:8898芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
3 \# B3 G7 f8 U5 b烹製材料(三人份)
+ k' L$ W& a) W3 x1 a7 A/ l! u( Q5.39.217.77:8898材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
3 U/ o# t4 r% l+ v6 Y  m調料：腐乳（3塊）
( t/ \0 K) i* R9 f/ T. E) c5.39.217.77:88981.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
. j% h0 S. w$ C5.39.217.77:88982.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 公仔箱論壇6 H5 {& Z& J6 `( S* a8 E5 M
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 公仔箱論壇3 y0 b8 F6 W! N* d# w
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ X3 K: l! p1 @/ Q$ M6 Q
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 公仔箱論壇: m* l+ v$ \- ?* v* S( o
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
$ }; r( ]( {) k* U9 d5 TTips: : Y# U* w. G4 ~: J
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
( @! ^& n( L' ?- a" I& R# X2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 tvb now,tvbnow,bttvb! y9 o, m9 J7 F+ r7 x
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
8 f$ q7 b8 a, x! Ntvb now,tvbnow,bttvb4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。