8 h1 p( A% f0 P+ G+ b& J1 ]2 R公仔箱論壇芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
8 c; p4 x. N- ~% X0 F. S公仔箱論壇烹製材料(三人份) / [ R' j' W/ \' U# v
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
0 O4 y& I% P% A2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：腐乳（3塊）
- G5 @6 T0 }1 R: Q3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 C7 ]9 o0 `, y. M% E$ n
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
# p1 _0 C6 q6 N) j4 m+ y6 R2 s: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
% ?' @3 U9 u# B4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
; l: e+ J6 r+ ]; B5.39.217.77:88985.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 ( Z6 x$ v3 N0 Q8 Q6 J. i4 z/ ^
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 5.39.217.77:88983 E* Y% k+ h# o- D, b6 v
Tips: 5.39.217.77:8898" N/ |4 o5 w0 @. }. Q7 y
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 ; c" D4 n" j0 J- l& E6 z% _& E
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
0 p. Y6 X% U4 j8 l3 g P/ b0 n B3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 5.39.217.77:8898* A4 g0 g1 s% f5 g
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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