7 j1 ^; Q4 o" n/ ?. Z Dtvb now,tvbnow,bttvb芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
- s/ x b# p5 t Z公仔箱論壇烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 e* E( ?% ]0 [# H+ c" k
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
a9 y8 R9 U! {5 s D, wtvb now,tvbnow,bttvb調料：腐乳（3塊）
0 A0 p0 U5 ]3 R2 e' l# p公仔箱論壇1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
: `. ^1 M! g2 w2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 * j2 f; O% O- i" h' T
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
& c: j# G0 Z c5 d0 K+ U4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇4 l- T6 N+ i8 s' C2 Q
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
" Q1 V1 q7 z0 Q* K6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
+ q, T: D/ a: {" p' RTips:
( A. \* B6 A$ W4 p7 D1 W4 d* b; \tvb now,tvbnow,bttvb1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 - Z9 n$ }( n+ C" J: `( j
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 4 _. g6 S. u- i
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 公仔箱論壇. a2 L1 I( f @. D: Q- g
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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