[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

+ G& r& z: s5 W% _5.39.217.77:8898芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 tvb now,tvbnow,bttvb' s$ q8 m) Y$ s- A; \) M9 _
烹製材料(三人份) 5.39.217.77:8898- ?  j0 E( E8 N
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
* f7 _4 G- J/ a/ ktvb now,tvbnow,bttvb調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% p8 `' k) S* @0 t$ X
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  S5 m  A4 R+ {5 G
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 5.39.217.77:88984 Z7 P: E8 t1 d: [; K
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
, J* G6 y1 a; y' i5.39.217.77:88984.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb0 w, R1 n  ~1 |3 D
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
, K0 F, p% ?7 j2 p$ L6 @* o$ k' b5.39.217.77:88986.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
/ X+ R/ p# Z( z, J: }; l公仔箱論壇Tips: 公仔箱論壇1 U1 K8 L- n, i2 S! g! ^
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
7 m, I0 ]% G# N: Z' h$ a) f; a2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) G9 L2 y3 w
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
0 e4 V) b! ^9 ?( b" o4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。