+ P8 {# @, P( J韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
, n7 q3 X" I3 E0 m7 u( h4 K0 _" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
; P! D* D. t2 `公仔箱論壇材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
7 j$ ?6 k" {) s! \- B: Rtvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 5.39.217.77:88989 e! w8 ?- Q( g8 n! Y. g: C- u5 _
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 5.39.217.77:88980 q% T/ Y1 @6 R1 ~7 K) M4 x
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 i$ S5 I5 m9 d, \/ t
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.77:88989 S3 `" E( d7 V2 Y$ h+ P e( ]4 _; _
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
* k! @ [5 c5 M* h# `: e. K: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 ' M, E8 j9 v# i0 B1 s# J
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
/ ^! t4 c% Q* l& z8 [Tips:
6 B5 i( A" Y+ \ I$ G( N8 U1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
; o& j/ b+ K" @( D0 A. _5.39.217.77:88982.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
) \# h' x! O' R: E0 b2 C3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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