F4 a! N7 ]2 ?* _$ n K: \4 |韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
+ f2 ?& k" ^8 ]: e7 q: t0 Y5.39.217.77:8898烹製材料(三人份)
$ R6 W* _& g8 H! m2 [7 j8 T# P; a材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） * @0 b0 a: X1 O8 F) w) k2 Q% ^
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
, a: f K1 D$ o( \7 \! j! Ltvb now,tvbnow,bttvb調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 ( e8 `& x5 j& X8 @, J
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
3 E5 w% h; a0 R/ @. W2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
+ }; S- G' J0 d* H3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 5.39.217.77:88980 R: G. ^9 g& o7 s- H; B
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 ( O0 l7 I4 g& N! r/ A
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
3 A& S0 b8 N; c7 |8 h5 k公仔箱論壇Tips: 0 }$ g3 n& j8 [& s% z
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 ; b- w, J6 P$ _( j- X+ V8 F U
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
6 t$ l2 P& R9 k" T8 M) L0 a0 X# k5.39.217.77:88983.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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