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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
0 U: l1 }9 l) g9 V) f8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
7 j; t8 T: t9 ?8 `3 T材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 公仔箱論壇( M' ]; t* V2 @+ Z, j* c( z
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 4 j+ H0 {) j" P, M$ x# e4 m
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
" Z& | g/ y& V" R( c3 K1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
+ w% @ L9 N5 B P2 z5 v2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.77:88989 |% l1 W2 ^/ E B/ v9 _4 ~
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
- I; ~. B' Q4 c ?( k8 d4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R/ p, b: ]2 a# K0 v; p
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇; }/ B/ I" [7 c+ Y7 W7 Q
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1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, X* g! Q; @9 I, E, F S
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 2 D5 I7 [" O B/ v5 j! U d# U
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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