/ G+ {0 H; A: `; P5.39.217.77:8898韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
' c" A7 H: |- p* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
- [8 N$ T5 @" r, O- ]1 q材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 公仔箱論壇1 \) i9 `) r# m, V# d4 q( e
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ E% w, f1 T% T; [3 e
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 tvb now,tvbnow,bttvb; Q. O- M% M& d2 f% A9 V f
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
- J3 x7 _# R3 s% ]8 a0 h( C2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
1 N4 a8 b) t; U1 k6 rtvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 ( w: s y3 U" | [1 q
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 # J6 J7 Y# \5 y
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. M3 f% S, M, l6 A* l8 U, X
Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d N& O) Z) I& _
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 , H5 R m: h; M2 R# o: x7 w
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 : V5 h7 F! L% u, \( \
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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