[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 & L7 N/ R) `% M# L
烹製材料(三人份)
# T# W* T( m# H公仔箱論壇材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
& n& }# F6 i) W  j8 |5 b5.39.217.77:8898腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
) f; m  ^$ g8 _  C6 Mtvb now,tvbnow,bttvb調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
$ C" y: `" u, E& O& `+ n1 q- J3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
& i5 N1 [; k" h& W# H/ k/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.77:88982 N( O% e" U* ]1 A( L% X
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 $ C$ j/ C: S9 m5 v0 \
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
( ~! f& L: T; ?! q  o7 Z' r; I5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
5 ]* a0 W4 {& G  YTips: - n# k" ?/ }+ y$ X
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
7 |# K( g% B5 Y2 z5 k8 o) q2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
# P0 i/ H+ e# Itvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。