) W y# I% K4 ?: N0 g6 m韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
1 I( W2 y R/ _/ A5.39.217.77:8898烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F# n! B# r& J7 `
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb1 S' y8 c- s/ d1 l3 D3 t7 d' E$ A
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
# ?, O. ?& l% K- }! S5.39.217.77:8898調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
8 _. ^9 x4 z" j, h! s3 ltvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
: T$ `6 a' [4 l. D( U7 Otvb now,tvbnow,bttvb2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
; q/ g; @5 p% \ C3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ ^% x+ [8 o g# Z% d* W4 Z
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 % ^" ? |6 O0 k z- f
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇0 E, i; J, `( G% o
Tips: 5.39.217.77:88980 Z u0 I6 b, U z
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
: D) Y0 I3 X! X# O' W) W, u$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 / i* w' T( m0 M9 y: M8 `) Q
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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