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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 tvb now,tvbnow,bttvb! e& Z( `# ~0 ]0 X1 g8 |6 L, c
烹製材料(三人份)
* T* d7 @) q2 T1 b7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5.39.217.77:8898$ z/ u2 F9 n" F) |; H
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） % q4 v3 i5 v9 o9 I
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 5 ~/ Q1 G- E& v! `: ]% p8 n% p
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
) ]8 W( z& d% X% K( l" M1 a5.39.217.77:88982 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
! D' f5 K: {- P$ _' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
$ S! }7 c8 Z, I6 D7 U# c公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
* U' y7 m- d; S% k' A3 P( B% b% j" X公仔箱論壇5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
* E+ U+ }+ F7 T+ {" L, q% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
5 l, _7 v9 d5 }4 \; _7 h- p; t1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
" t( ?9 _1 m w# U& w公仔箱論壇2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 5.39.217.77:8898) p/ j3 }- x F" L
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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