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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇2 L' C' w8 w: p0 _
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇/ y5 `7 Z4 |7 J& L8 B
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 9 ?( X* \# b: k4 N6 i' b
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
) m( j q9 D |$ ?tvb now,tvbnow,bttvb調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
J1 P0 C8 X( f5 V) T1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 R- y# ]- D6 [# J7 y/ G( V5 B
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.77:8898/ E: b" Z; X& J2 O/ n6 r5 C
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 5.39.217.77:8898& y2 M2 p z. l+ @( l! ?
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 3 i% I# u, \1 L+ ^! D
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 5.39.217.77:88987 ?; e6 l$ b, ^6 _; y4 F4 a
Tips:
. n' \6 w( p5 R* \7 L1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |+ Y; W/ [( s) V
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
2 M& @2 C% L) E3 C5.39.217.77:88983.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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