~+ r0 @) i5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇" ?: j% X$ k) T9 d1 ~
烹製材料(三人份)
" J5 m, n i7 b7 T2 ]6 b" a材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
) r1 u- r+ V0 `9 z腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
( e, r- w, D- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 5.39.217.77:88985 }5 e! \- E/ k
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 : H5 b4 k; T b" f
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
+ E/ Q' H3 \9 S3 I$ x5.39.217.77:88983 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
* u5 J$ E* z* |$ Z4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
/ G: y! S* v) Rtvb now,tvbnow,bttvb5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 8 N( v8 ?* i0 H# R
Tips:
7 N' ^# T6 j3 o( _tvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 5.39.217.77:88988 W' D- ]9 d# Z' l1 v1 q0 b, S
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
/ V( {2 F G1 k+ b( w$ U0 s5.39.217.77:88983.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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