, v: z, P4 g- p7 S5.39.217.77:8898韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
2 E. j, \# Y* s* ?) _烹製材料(三人份)
; n7 J7 l) ]& E/ T7 `材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5.39.217.77:8898/ y& n" C$ j1 g4 r. }) f5 q
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
: O! s( v" P2 {( Q5.39.217.77:8898調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
( o, q, T7 _8 J' {8 ]& V1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 5.39.217.77:88989 B& ~1 h7 @' c* m" j- w
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
. B9 J: U; T* x4 h3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 / z Z/ R* q- v$ [
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
' x c4 G& g. M3 B$ S6 W+ Y) Z% _5.39.217.77:88985 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 5.39.217.77:88984 r# T$ `+ `7 i. U
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1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
) a1 E/ v3 R* R" z8 ? T7 J# Y6 e* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
: V2 h. p- p# l, w {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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