 5.39.217.77:8898# _" S; `& P* g# W9 y* ^! A
韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' J& l4 V# @6 R
烹製材料(三人份)
% ?3 A7 b. {; a材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
2 ~& Y2 h |/ e' V6 M) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
( f/ x) m. z9 T5.39.217.77:8898調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
9 G6 s% s5 `- u& g5 n; [( h公仔箱論壇1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇' q6 j$ z/ T( b2 G1 j2 w3 t
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
7 q% M, Z- p+ [, I( R. ?) P3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V, p1 h5 W) V- `# L/ o
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
# S+ B; L4 ~0 O2 |4 u5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
% m/ V* W/ [: g0 y$ W2 j- E4 RTips: 5.39.217.77:8898, v- v3 n( ]' ?# ] C
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 H0 z6 B7 S; @. k" N
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 ; p5 a( D7 D1 J8 G. f
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
| 