7 r7 |# b0 Z% u, ]! S8 z韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
6 X6 s9 ]/ U1 e$ R: v7 m- q; f9 ]. j! }烹製材料(三人份) 5.39.217.77:88982 t" _! F2 ?0 c, o7 F
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
4 I9 s& t3 S: @0 c9 D! [3 x公仔箱論壇腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇0 j) z* O) r# D0 n* O4 S: x- h
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 | C3 ]# l' Q2 P) w) @
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
2 Z3 A9 V0 D& G, J. }' C# K5.39.217.77:88982 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
: w$ @% a! m" s- H' J8 Y' q5.39.217.77:88983 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
; K: a, b, |' c( Q; H" C, d- Q+ D7 |5.39.217.77:88984 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 G! K: Y6 x& H3 Z% R
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 . j0 Y8 \; H; F- T0 N2 q: @8 o0 [1 E
Tips:
3 g, ?/ q0 g4 w2 s c! v公仔箱論壇1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 5.39.217.77:8898" A1 i9 g; J3 a; R( i- {& u, F$ W; M
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇+ [) T$ K6 `" H8 r7 x
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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