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冬天是馬蹄「當造」的季節。馬蹄能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目，于此時乾燥天氣食用非常適宜。今天介紹的靚湯是用馬蹄配上鮮茅根、胡蘿蔔煲竹絲鶏，湯味清新鮮美，清潤之餘還能滋陰補虛，值得一試。 5.39.217.77:88981 B6 A$ W# r$ t
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做法： 5.39.217.77:88987 k5 O+ _; n3 V; H: H
1.洗淨宰好的竹絲鶏，斬塊，汆水撈起，再用冷水沖凉備用； 公仔箱論壇/ Y/ w. T4 y6 D+ m6 K$ U
2.馬蹄、紅蘿蔔洗淨削皮，紅蘿蔔切塊；茅根洗淨；
5 h3 t% ?: L2 b: e5 D7 N3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
& q- O+ t! C* ]5.39.217.77:8898功效：養陰補虛，健脾養氣，清熱解毒。
0 Y5 U5 c& D R% E+ a3 I馬蹄即荸薺，盛産于冬天。馬蹄竹蔗茅根紅蘿蔔煲水，是十分理想的清熱解毒、生津止渴飲料，時不時煲上一煲來喝，可去除身體內的熱毒。而南方人熟悉的馬蹄甜品，有馬蹄糕，用馬蹄粉做成，半透明，中間夾著馬蹄粒，又軟又甜又爽口；還有馬蹄白果蛋花糖水、馬蹄爽，清甜滋潤消火。 5.39.217.77:88983 r7 G0 e% v! K( k
馬蹄入饌，做法也有很多，包入雲吞、水餃里，或馬蹄蒸肉餅，清甜爽口不膩，特別好吃。其他還有什麽馬蹄支竹燜火腩、炒素四寶（紅蘿蔔、馬蹄、木耳、荷蘭豆）等等，葷素皆宜。5.39.217.77:8898$ Q4 ?4 `. o( n4 X( e! {
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發表於 2010-2-25 01:25 AM
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