[中式食譜] 濱海燒豬頸肉

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材料
* K2 h' \8 ~5 L! N! J2 z1 `. \" G豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙# j& p3 x9 I' ~$ z. E; |

  R+ E) L9 |( i/ q5.39.217.77:8898醃料
' W( K; s% ]- C" W香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
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9 b# A: r% t! l& ~0 Z7 @4 R做法公仔箱論壇4 Z. o1 f& R( O' U3 V* c
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。tvb now,tvbnow,bttvb" `% m; z& q/ t: `( P
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 I: W: X+ v! N: [6 L

1 O% }6 q" l+ x. e1 ]5.39.217.77:88983.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。