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3 w' u! T# j: c0 O2 S# H+ y5.39.217.77:8898材料2 Q5 @, { S! q* s( }( c& f: ^
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 g Z: @5 N" |0 C7 L: S" H
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醃料
0 _$ U* A- i& ~& t. @香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
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; s( r- d& u T
( q: d/ R6 @: W5 ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ Z+ {% F$ E1 u$ U B
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 S7 b( I! }) @2 T9 o8 s
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。
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$ H+ p$ ]+ C6 p6 v W% i1 rtvb now,tvbnow,bttvb3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。8 V" ?' d J7 O8 d/ \
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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