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材料公仔箱論壇- f0 i9 ]# S, B4 p7 `; a0 r) x
雞 1/2隻、香茅 2支（剁茸）、乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻（剁茸）、越南香葉 2片（剁茸）、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb! y) k4 l+ S# s' Z9 F
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調味料1 B7 V$ q$ K5 Q5 C( ?
鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙
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/ Q6 s" k" p# x& c# s/ t做法
5 [! j$ F1 I. x) f4 y: |! j) G! P# dtvb now,tvbnow,bttvb1.糯米洗淨，浸入熱水及鹽，放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。公仔箱論壇: }" s& t% R3 m% f$ O# R& {
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2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻，再放雪櫃醃4小時，其間不時攪拌至入味。! _7 N7 ^5 j& w u( ^
( U- q# ^( o q2 I- U; ltvb now,tvbnow,bttvb3.在焗盤內鋪錫紙，放上雞，撒下少許辣椒粉，然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟，雞放旁邊即成。4 y! C: F9 y+ C! ?$ p7 I# O
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發表於 2010-2-24 05:56 AM
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