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[中式食譜] 香露燒大蝦

       
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8 A" G6 S. }5 K5 h4 n8 i" Atvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇% n" X* k: P1 G/ G
越南大頭蝦 2隻香露汁料:白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~, _6 h8 r& W' G! v( G, R

9 F/ P* A0 Y% |" F# K% xtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; I; r  E9 |" h6 b9 F% m
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做法" ?, d( y; h/ Q6 g4 ?0 ~! \
1.大頭蝦浸水解凍後開邊,剪去蝦腳,剪開蝦肚,將蝦剪開成兩半,取出腸和頭部的沙囊,然後抹乾。
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! n' B6 k* r! k2 ?9 S$ I! Z, w6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油,用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸,煮 15分鐘至汁稠。& s% }# V9 ~+ @  G

, I" K  i4 q# }0 W" I, l公仔箱論壇3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上,然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& ~6 P+ n* `
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4.將大頭蝦加入( 2)中,蝦殼向下,將醬汁淋上蝦上,令蝦油與醬混合,繼續用中小火煮約 3分鐘,然後將蝦上碟即成。 5 V! l, H5 h) C# N2 R
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大頭蝦先焗後燴,可將蝦頭的油焗出來,再與醬汁溶合,會更香濃。
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