[中式食譜] 香露燒大蝦

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材料
; v+ {( x. F1 n( d& R: C越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙
0 i* L6 T2 g+ C0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S7 F8 T: I8 n: E: u
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做法
) ~# e! P: U: K! V1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 T  P0 B. ^9 u* m4 Z" H7 M

, W) y, O* Y% r- S7 j公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。
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7 C+ L2 h8 j5 O) p( t* r5.39.217.77:88983.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。公仔箱論壇8 N4 o: \7 D# C7 T% V/ g
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4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。 公仔箱論壇% M2 m: q+ R0 m7 m
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大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。
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