[西式食譜] 番茄薯仔牛尾湯

咖啡愛奶茶

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冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 n4 \% Z; m  F7 ]
3-4人份
7 A* j: y) V3 |" B7 Q, Y  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
. a8 T; q# T  O$ n( f/ \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 b0 B* Y/ S; x" Z0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
+ D* s- Z; s* \3 _! D2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； tvb now,tvbnow,bttvb$ L* `7 N9 H  W. I7 [4 J
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 B" \. G2 z) s; g: Z
功效：
# T( ]0 f7 x6 `, {/ I/ _$ l% P壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
, A  g* M4 w. Q% C& P公仔箱論壇●美食科學堂
/ r; h& z, C+ B公仔箱論壇「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
* f8 W) s! G' \% S1 t% k/ b0 t+ q公仔箱論壇西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
) b, F8 P' s& D1 z: {牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
: x: {. V% r' C5 N" D9 b7 ?6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●靚湯心水
9 J4 v& T- W+ \9 i8 k: K5.39.217.77:88981.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 4 T/ m2 |) `% `; }1 ^, W: y
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。