) S: B( [5 z7 v" _/ y0 i公仔箱論壇冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 公仔箱論壇3 {) Q- q( c/ [ o! g
3-4人份
' A: J- w M5 F2 P+ W調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 % F% P ~5 D4 Q& Z- w1 p
做法：
4 u5 e# b/ e- x5 f0 G* v t" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
" R. ^6 p; R7 A( G2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； ; a O' V" B( @: B0 r( f0 x
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
# g2 C% o! [* b) N( K6 ?功效：
9 `* F o) t# W7 Ltvb now,tvbnow,bttvb壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
. a0 k& ^) Y6 Z) m1 w, e& D8 |9 x●美食科學堂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H8 l Y# {9 C& e
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
, \( e7 t8 z3 j* _# L/ {西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 公仔箱論壇2 T+ h' d) Z# a c! Y0 ~, ^
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 公仔箱論壇5 U4 s6 P' m" O, }
●靚湯心水 tvb now,tvbnow,bttvb' s* C8 e) x. d% n1 w
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 5.39.217.77:8898; a I. ~3 ~5 [2 F" F/ _
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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