3 |& V* H$ h, _1 O1 z! ktvb now,tvbnow,bttvb冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
% B9 l7 m1 l$ ~9 l$ m/ [$ l公仔箱論壇3-4人份
+ y& Q$ T5 `" q" \! }, }' j公仔箱論壇調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
! Z# W% ?9 }+ K# W" }公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C' \* m$ K4 _
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
! i; J9 f, D D$ o% {/ ~5.39.217.77:88982.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； 5.39.217.77:8898+ w p6 S. u6 z$ S2 d4 H, Y
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
: A |6 M, E# [! i! e% Gtvb now,tvbnow,bttvb功效： 3 o, |2 |# E ]" d& U4 k$ n8 C
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 4 k! @: \1 l) {' a2 `* w
●美食科學堂 7 g- H5 z' w9 R2 ^! m
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 . h$ {4 D8 |" K+ U/ ^
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
+ o) w- w7 ?9 P6 q. L7 g0 _$ O5.39.217.77:8898牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; ]7 u o) Z$ p* ?1 d1 y
●靚湯心水 8 ]7 D; H" ~2 C" j& U* o2 C3 u9 U
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X* v6 ~& k+ x3 B' T9 W
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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