# L3 f8 w. [! r$ v8 V冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 公仔箱論壇9 V3 M5 M* @3 c) v0 }" i. H/ l9 t4 [4 Y
3-4人份
: A5 q/ }, K4 ?# ]1 C/ L0 S公仔箱論壇調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
; p% o3 Q. t- a( ptvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% _. R1 o' u. r0 o9 H/ c
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
8 N8 I' J$ y/ d: B! w' h0 Y$ d3 z2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； , Q4 N: m6 [- G+ T) B+ Z0 c. \9 ]
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X' V* t" ~0 |8 ]0 g
功效： 5.39.217.77:88982 R# _1 ^% d9 d
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 5.39.217.77:8898+ x8 Y: P: Q6 i6 h& B
●美食科學堂
& E/ g8 |/ e f2 A: ~5.39.217.77:8898「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
# }5 ]2 |1 i6 |- B4 q3 F5 Rtvb now,tvbnow,bttvb西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 公仔箱論壇% b5 _# F% n7 q$ a- b1 n8 |
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, }& ^: ^6 ~
●靚湯心水 , h8 y; D8 _! y- x! f9 H, _
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ ^. I4 R1 k3 k) Q
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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