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材料 d' N! {$ Y6 H% z" n8 F# P
大殼蝦 8隻（去殼）、菠蘿片 100克（切片）、子薑 6片、青椒/紅椒各 1/2個（切角）、生粉水少許調味料：鹽少許、生抽 1/4茶匙、糖醋 2湯匙、生粉/糖各 1/2茶匙
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做法
6 y/ O' n' v: ]* P" M6 n% i1.將蝦去腸後起雙飛。2.將糖、鹽、生抽、生粉加入蝦中拌勻。3.開大火燒滾油至 120℃，放入蝦炸 1分鐘後盛起。4.開中火燒熱鑊下油，下紅椒、青椒、菠蘿及子薑炒勻，再下蝦球同炒。5.最後加入糖醋兜勻，以生粉水埋芡即成。5.39.217.77:8898+ O1 B+ `, P7 U/ e9 ]- W' y# I$ m, H
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加入糖醋後不要炒太久，否則很易煮燶。2 z+ L* I: s6 }3 H5 q9 R# A
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發表於 2010-2-23 06:08 AM
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