[中式食譜] 菠蘿咕嚕豆腐

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! G; \" x8 a* {材料5.39.217.77:8898* _. p4 n* y' k7 R7 j" h
布包豆腐 2磚（切粒）、菠蘿 100克（切件）、青椒/紅椒各 1/2個（切角）、生粉水少許調味料：生抽 1/4茶匙、糖醋 4湯匙、生粉適量
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/ p4 Z9 D( e( Z7 c5.39.217.77:8898做法
4 c7 X8 C6 E% Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐均勻蘸上生粉。. T0 P9 C* `7 }
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2.燒滾油至 150℃，放入豆腐粒以大火炸至金黃色乾身後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% w5 L. V* \, |

& t7 D% l& z8 W6 ?7 N3.開中火燒熱鑊，下紅椒、青椒及菠蘿略炒後，再加豆腐粒炒勻。
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$ J3 t9 B. j  j0 A2 Y4.然後邊炒邊加入生抽及糖醋，埋生粉水芡炒勻即成。
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炸豆腐要以大火炸，炸出來的效果才夠香脆乾身。
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