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外皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: Z# [ L+ F5 x
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料
6 J7 q. _/ f* ~2 f5.39.217.77:8898鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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( V) V: u6 S( T, T# c x8 p0 s5.39.217.77:8898 公仔箱論壇. p! a, w S6 R, r1 I3 e
) U5 m: P% `, C" j' `( c4 O做法
: O1 q) X$ ^7 C# Qtvb now,tvbnow,bttvb1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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' U k/ `0 W9 S% P9 m4 b3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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5 q0 ^/ G; b$ t3 d5.39.217.77:88984.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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