[中式食譜] 蛋黃千層糕

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; g8 j  {' l% i8 |tvb now,tvbnow,bttvb材料
8 T. K7 @* W) S) ?8 I8 A- o1 b1 n5.39.217.77:8898外皮料
! d0 Q1 B9 C1 P低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 e. B3 {, p

& _. ^8 g6 Y0 M: |3 k/ X0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& v+ k: d! j
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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做法
2 }6 V/ N( z1 v& H- L3 w5.39.217.77:88981.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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& c7 a7 S  C( w3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 + W1 A: ?0 A; w0 R

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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。