[中式食譜] 蛋黃千層糕

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外皮料
1 C' x# T' z, X, z低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升" }9 b/ c# }4 B2 K
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) ?+ e7 t7 r; {: R! p" D
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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4 K8 z" n& I+ O" P3 ~0 E: P" `公仔箱論壇做法公仔箱論壇9 l. Z  Z0 d! x
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ U* {1 N% v$ F2 Y* @3 `' ~
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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( @+ e3 l/ d4 z' Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 % o8 x" u: S( W/ p6 X4 t$ I: y

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0 \0 S3 _+ J" _+ ^: q3 M. a千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。