[中式食譜] 蛋黃千層糕

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/ [& r" z& x) t8 O8 `& ?2 ^) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: i, a$ H0 W0 i4 ]  a* R公仔箱論壇外皮料
9 ]. B) ^6 |1 P+ e公仔箱論壇低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升5.39.217.77:8898: ?+ T) m: j' ^7 G+ V
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餡料) `. o" r7 o6 l3 y( a4 B' J5 X
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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做法
2 O( v* i/ n* g, J) s7 B8 M5.39.217.77:88981.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" x" [) c9 [4 F% g9 P
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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  K6 E, P6 {8 o7 i) t9 h- W+ N+ {3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。5.39.217.77:8898$ ^5 T9 i- T7 Z$ l. H
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 5.39.217.77:8898$ y" S2 z( f% K7 i$ ^0 {' p
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。