[中式食譜] 蛋黃千層糕

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材料
6 c- k  ]# W" c+ Z3 b5 I+ u* utvb now,tvbnow,bttvb外皮料公仔箱論壇" U4 [1 _3 X! `+ j
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升5.39.217.77:8898! `* d) M# |  a, ^: Y
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餡料
: f: ^0 j3 B/ X9 ?4 `' w7 ~1 b公仔箱論壇鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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做法
: \& d2 i7 U1 l1 m- y( p5.39.217.77:88981.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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' ]: ^& S5 O3 ^* U( e( d2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3 @+ b3 s1 D$ R* `( e/ b3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 8 j) m" s7 t3 O; m, U

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8 s% [) D+ |7 A! |) X5 x- V+ C5.39.217.77:8898千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。