[中式食譜] 蛋黃千層糕

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: z4 P0 I/ J' `$ T+ ~# j* ]2 {& c& wtvb now,tvbnow,bttvb材料
! y' K- H3 Q, J5 e- ~) G4 h, _6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮料
# O9 @7 R5 l6 I, I2 T' Y. v低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* f2 q$ H5 v) h5 @' Y' @
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餡料
8 d+ k) k$ T9 `: u4 Q5 O鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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做法5.39.217.77:88984 W* _: o6 j5 x) g) f8 E) y+ R
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。8 j; h1 Q5 x; K7 K' f# V8 X3 D

+ j8 X( C- j3 \7 J  g' x) G5 ]公仔箱論壇2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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5 |; O. n1 Z5 l! s* p6 q5.39.217.77:88984.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# \" ?5 G% e2 K% t2 o
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。