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材料1 ~5 U9 O. V# X8 s1 z9 t/ X3 Z
外皮料
u' \2 W9 {: n' b: Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升5.39.217.77:88988 L) T+ w9 x( W
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餡料5.39.217.77:88984 n5 V( M; l- Q! }5 y% B
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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: g$ G; `5 K2 g# S, q* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k, W+ N. m' k# i5 y8 \9 F
5 J/ H% `1 o1 E) ~) F1 x做法
1 N' E0 A$ z) X* |" S8 j* f6 t4 @3 W5.39.217.77:88981.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 B ~: S( h% \! y3 [
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。/ d$ z$ w5 w f+ N6 L, L
- ~. w9 b z! h/ x: x1 j* V3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D9 F" u7 S) N/ t" l
% Y* m& c: G5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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- w M0 m1 y4 ]7 H* J; d( T5.39.217.77:8898千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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