[中式食譜] 蛋黃千層糕

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0 ]0 _, x- p9 A材料
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低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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: E, V9 u- @- U2 V1 _0 P, G. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
, U+ t2 p# W. _- Mtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
) X5 L2 `) l7 r, Q4 Z9 b/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _' \6 ]* _5 s5 _0 u) |1 k
       
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" n0 D5 E+ l9 t9 O9 b0 K) }6 N* C2 _公仔箱論壇做法公仔箱論壇. M; w5 D# a; r+ ^
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。4 Q( _$ ^9 m$ s3 c
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。. M7 z! y3 m! g+ ]
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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( u8 _, ]8 z4 O! z. P9 W8 K4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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/ r! G+ T. V/ b+ P! Z; c5.39.217.77:8898千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。