; x3 s z4 Q2 K+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐食材製作美食/資料圖片
) C& J& P8 ~4 L% H' f2 L0 @( W油豆腐即俗語說的「豆蔔」，是素食者常吃的食材。豆腐容易變壞，古人爲了延長其保存期，便將豆腐切成小塊或片狀，用油炸幹，便于存放。豆腐炸幹後，水分被抽幹，令其的密度呈海綿狀，因此烹煮時可以更好地吸收醬汁，十分美味。素燜油豆腐煲以雪耳、雲耳、金針菜等作爲配菜，與油豆腐一起烹煮不僅美味健康，而且還很符合現代人追求的「低碳飲食」方式。特別的是，這款素菜中添加了銀耳同煮，令成菜又添加了滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
I8 [7 C4 x: X公仔箱論壇烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb- S' h5 p! e' n2 U9 C
材料：油豆腐（8塊）、鮮冬菇（100克）、銀耳（1朵）、雲耳（40克）、金針菜（20克）、生粉（兩湯匙）
. V0 a, T8 h# ]1 T" Q/ ^) T. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：海天金標蚝油（2湯匙）、海天草菇老抽（1茶匙）、糖（1茶匙）、鹽（1/4茶匙）、麻油（1茶匙）、水（1杯）
. k% [1 V0 e' q2 @- F8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟： 公仔箱論壇7 D3 X) n8 a) T% _# R
1、油豆腐用熱水浸泡一會兒，對半切開。 公仔箱論壇* Z! t! v5 G% n% s
2、冬菇、雪耳、金針菜用溫水泡開，冬菇切成片；銀耳摘成小朵；金針菜打結。 ! T' M2 C, }4 z- i# j' `
3、把蚝油、老抽、糖、麻油、鹽以及水調成醬汁，備用。
9 y7 I# j* R9 ]% q# ] NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燒熱3湯匙油，放入冬菇、雲耳以及銀耳炒香。 公仔箱論壇 V1 \# n9 g( f% G8 A* g1 ?7 C0 B
5、放入油豆腐，翻炒均勻後，用醬汁調味，滾煮2～3分鐘。
$ ^* c k! m P% u$ X0 w7 Ltvb now,tvbnow,bttvb6、加入生粉水把醬汁煮稠，即可上桌食用。 5.39.217.77:88989 o3 N3 Q n. I/ Q
TIPS:
% s$ |7 [: K0 K* g% K _0 v0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油豆腐用熱水浸泡過，可以去除油味，以及令油豆腐更容易入味。 5.39.217.77:88982 d8 G: @% T" z# T9 ~2 F* Q6 b
2、金針菜打結，可令成菜的賣相更漂亮。
' o$ v5 V2 p" [! h4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、銀耳以及金針菜的發泡時間較久，如若趕時間的話，可以用溫水浸泡，縮短發泡時間。 |
發表於 2010-2-21 02:09 AM
| 