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; n/ [9 l& w2 ^9 u公仔箱論壇材料公仔箱論壇; a/ X$ i: o& H' V# v5 r
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb3 e. x. @3 h1 Z) M
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片5.39.217.77:8898& P, Q0 J. n4 h) l5 q( Y4 R
+ i6 q; t) m, X8 r& I( n做法5.39.217.77:8898/ j7 R ]% }' s. E0 j6 G& U5 y
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。3 a; G3 G. _" }% h7 L
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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( J; a$ E: a/ L/ @% _. R1 s! Y4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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