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1 S; t5 V5 f! a6 k% N材料
) I) [7 Q, k0 j6 S; @5.39.217.77:8898竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水） tvb now,tvbnow,bttvb6 n R/ j& j2 I8 }7 D5 {
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芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb9 J% b: \; d/ G* _/ [! N0 U; X/ u
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片% ]' g; N: A5 p- M6 B
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做法+ Z I0 L* o" h: {3 S
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。6 P- A+ A' ^$ G2 s1 t$ E; m
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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+ z4 ^1 j3 ^5 i7 r4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。tvb now,tvbnow,bttvb% _3 e) K" C+ M" Z: p9 A% e9 {
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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