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材料
/ k4 f2 B" r6 O- H公仔箱論壇竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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芡汁料
5 T/ ?* z4 S+ K8 ?* j! g3 rtvb now,tvbnow,bttvb生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片% B3 ~# d9 w1 L. X: X( A
; J, D# U# R7 q1 J, j# [, Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
" M, N- e; I8 ?1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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$ ^& ^* Z7 W! A" e, [# [% i5 T$ r5 V2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。5.39.217.77:8898# l5 p- K. U4 ~5 F( g; d z
6 k# ~8 ?5 r) ]3.芥菜放入滾水灼熟上碟。5.39.217.77:8898; N7 \+ Z+ S" L+ ^, t7 r: E
: |. p4 W* Z# F公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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