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- z% ^2 y5 K' P2 ^# x6 J公仔箱論壇材料
# H$ U2 B2 A! T竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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芡汁料
# O$ K% ~+ I! B5 c9 J$ w/ E生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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0 s3 L7 L$ a, c0 _# x" s' C公仔箱論壇做法5 t; E& _; e9 T2 t! a
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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9 E! `( j% A3 ^8 _, X+ h3.芥菜放入滾水灼熟上碟。5.39.217.77:88987 A# O& y+ |: b; x6 y5 m
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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