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材料
+ r4 o5 w+ r \6 b: g: E竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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芡汁料9 q/ F8 Y- ~6 W* b
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片公仔箱論壇% L$ D2 x: A' {6 T
7 _- ~4 L5 c0 V0 r4 \ z& M做法
% i! ^& `! R- i4 ltvb now,tvbnow,bttvb1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
+ `& H& i3 ?, p公仔箱論壇
/ v W8 D7 v; K2 m+ ^* l公仔箱論壇2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。5.39.217.77:8898. K$ A) o. c9 S" m1 L
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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3 m z4 v2 u$ F6 U6 B# m公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
2 k. [6 L8 b! e5 y9 n0 m( D7 V5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ p( E( E4 ]1 W: e1 ]
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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