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臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯
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- a2 ^* |( [$ ~6 E! ~& w5.39.217.77:88981.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。5.39.217.77:8898( ?0 O: s J, R# W! p; S
! A, H8 P3 F g: A6 m4 X# {2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。5.39.217.77:8898' o+ t V+ f/ f
4 L" W% U7 O# H0 p: f) ?, ctvb now,tvbnow,bttvb3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。
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! \# p. |4 x+ n5 b- _) [7 e公仔箱論壇4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。
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5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。 5.39.217.77:88984 \+ h" d/ t8 w; F; ?5 M8 K; S4 V
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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