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6 {8 m1 _2 y J% F材料
( M( L3 p$ H" D% T+ ^0 q n v' i臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' x, l) {) F* L- b
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3 b% i: ]& C$ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898/ e2 o! @7 V7 ?. ~6 P
1.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。
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8 y' t% ]0 _* X9 ^8 _2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。
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3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。
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. {% [5 E* n. @/ l# W4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ | A0 n8 I' S; W
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5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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