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臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯
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做法公仔箱論壇; T9 @( {0 t# a% W: F- ^3 g s
1.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。5.39.217.77:88988 F2 a s" r+ V, Y
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2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。
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, t1 N2 F8 k$ x4 z- \" T s1 q5.39.217.77:88983.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。
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4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。
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/ s# I; [/ ^" _3 a* R' d' n) o公仔箱論壇5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。 3 } q8 P; g! v, ]+ C
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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