新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！tvb now,tvbnow,bttvb3 O- u0 s0 r9 s. p0 J
8 _7 Z7 l% j; @: V: F4 g: a大蟹鍋過 16款料
5 X+ o# s# }( s; V公仔箱論壇想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！' o; l0 O5 }8 H5 e" `- y
) J2 b- S+ [+ r' X/ n$ h9 D原隻大蟹鍋$288（二人份）
# B6 [9 z* u t: \. n) Q* }8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
5 q' X' n3 ^4 ]
/ e6 F0 H7 U% x. S* M* W4 L8 w
7 M: F& A7 r5 w1 {( P7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 |* E2 d& |' b R
# q. e" J, e) @& l$ X' Q! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
2 N# T! V7 M+ Q5 E( \公仔箱論壇; T# I% p |: ~! K7 @) I
' Y8 R, O3 G0 u3 S/ f# Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 p7 t+ p- e% g" l2 o3 h5.39.217.77:8898
; |0 u1 l0 e" W8 g' H黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
( U% }2 {; H& t9 [' y% p公仔箱論壇
0 A5 ?& U! s$ w9 N5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb/ U8 E/ u5 z, q8 i
公仔箱論壇, ?' h" `5 K! Q- V/ m* `
 tvb now,tvbnow,bttvb: a1 Q. P) |+ w* K
鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
3 c! d; F) p! ^" X+ W e) [公仔箱論壇; t% q* i* e" u6 l- A; k* B
 公仔箱論壇# k- M6 u0 T9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) l8 q( o: O; v: Y+ F, D' C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! B" k* J. u/ s$ E
走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。
# X l: q$ G: E/ {; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h; V$ q+ }$ s! ]
2 F7 }0 q0 G7 G5 qtvb now,tvbnow,bttvb8 x; i" G |+ v& v# I
. M ` V r- }3 A/ I$ s1 A米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。
) ?: I0 _# j9 k+ y$ U5.39.217.77:8898
) J. u. P! N& N+ U0 j& r6 ^
7 i- m+ G% {0 u) I$ ltvb now,tvbnow,bttvb
, N; I0 `' M3 _$ {/ s+ e
8 P) O; Y" U# A8 x1 Jtvb now,tvbnow,bttvb, t, i; v! E% c) r# P
 5.39.217.77:8898( c6 N0 Y' A1 A% A0 T
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！% {' J) L J8 D) C4 M
) x/ R( P$ b% L0 ?4 o
 tvb now,tvbnow,bttvb/ a: ]% m+ N T; W: u
■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 s/ K1 c: a2 |4 H
, e5 J# @& ]: z2 ?0 O1 q
士多啤梨雪果紅豆冰$25 / j. ]( H& R! m% @3 g& P6 D4 P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- R1 u6 f9 U1 O
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ 公仔箱論壇 k- C- ^. O2 X% d, p: i
5 \' T. B7 [1 @1 i0 G4 K, j' g公仔箱論壇
/ [6 Y) \: m5 R) W公仔箱論壇煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
* p7 t! ~$ P A+ b0 B, R- b0 J: M* K s! o2 k" m/ i
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
0 d4 k; ?- `$ ^! n$ s" K5.39.217.77:8898" ?( R7 S/ r! z' H- @
清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。# S( ?% S- d4 U- M$ q
8 w9 b# _0 C) _" `
: B8 ^# F) B% }* ztvb now,tvbnow,bttvb1 v% n3 G: J, S3 }
 公仔箱論壇0 A! z* i7 |0 |$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 i C, V% h7 u& Q K7 K$ {* \
啜魚頭$10/両 5.39.217.77:88988 A" Q) l5 f! g; h/ _$ L
. I- T3 i' Y1 W9 Z公仔箱論壇一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。 ; Z; ?0 b, e4 W7 w/ t) J* V j6 H
) G! u8 x$ ?' ~
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28
6 ^! w3 S8 a6 }& b" {
" X4 S+ ?, n8 K, T5.39.217.77:8898新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！5.39.217.77:8898& C' i6 r- W! E. `7 ~
$ W" |/ ?3 ~2 ?- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌魚腐$38 5.39.217.77:8898 q6 E: T4 L8 z/ d+ ?
 1 r7 A( c$ \# J+ M$ K
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！tvb now,tvbnow,bttvb" Y7 c/ k' p! c% D& K; f
tvb now,tvbnow,bttvb; e6 i1 J+ X4 `9 ?: W/ t4 s$ ]. }
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）公仔箱論壇 F3 J- D8 o- A* q
 ' _# p* k- }' j' w$ L
$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。tvb now,tvbnow,bttvb6 k( } U7 F" w/ u% ^- J* L
公仔箱論壇7 z! b' o9 _) F( h, Y
 . |/ i: j% q- i. J6 i- m* w ~
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 T% g- H3 m) L" w2 }
tvb now,tvbnow,bttvb! b( v9 e% \+ k2 ?& U+ D! h* T1 {
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
8 \0 S; E$ G' Y- H, x' Ztvb now,tvbnow,bttvb
' y5 m( E7 i. p5 t. O( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛百葉$55
9 n1 N' b; y8 h4 k# B; s2 N5.39.217.77:8898
3 N; P# O& v, @& Z3 [- u, ?坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 R) l) Q/ A
公仔箱論壇 m9 p# G) s9 @+ h# X
特選黃油雞拼爽滑牛肉$65 9 G. q$ `2 E7 ~0 s
 4 a7 y! v- k. a" @: d* x0 ?
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。公仔箱論壇1 q0 c+ X! ^: {8 r+ ]
" s7 Z* c1 q# V+ Q% c% G+ m公仔箱論壇新鮮鯇魚嘴$55 : D& i7 b) b$ ?$ }% P$ [$ ~
 tvb now,tvbnow,bttvb% b) w- T7 D; A
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
' I& x/ E9 a3 `7 v5.39.217.77:8898
. |% m. e: n" N6 s" H: E2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩及第$55
' e$ u0 m. e p9 ]8 q# U* g7 g5.39.217.77:8898
5 D. A+ |( e% q2 b8 P0 o5 @tvb now,tvbnow,bttvb即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]) p' P4 Z* f1 Z5 f
% t4 u+ |- L* y1 w9 ~; L公仔箱論壇砂鍋粥底$40 5.39.217.77:8898& x& j6 P! n( s3 d' }; T
 公仔箱論壇) i& E% i! C/ ?& d3 L
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。
) c" ~1 o* r i1 T4 ~. z+ I1 S5.39.217.77:8898公仔箱論壇) c1 F( |) e+ [ E4 T. x+ G4 X( |7 D
1 ?1 m% e" S* K0 {' u( U7 s新九記粥麵 (灣仔大王東街)tvb now,tvbnow,bttvb( e: ?2 y' ~3 ?
) f: `& S6 j# z* P( I, r |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 