新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！5.39.217.77:8898" {) r$ g; s% k" r N
; ~3 V7 j6 X _9 i2 B
大蟹鍋過 16款料
& v" z( q3 g/ d* r想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
' j- T6 p6 S9 A0 F7 ]& u( ?( p6 B, v! [4 H
原隻大蟹鍋$288（二人份）
9 I F4 O) K) \6 U( W. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。& Y1 m/ ]) z$ K- r6 a! Q& E* s b
N& t( [, ]# f; X* s L
 tvb now,tvbnow,bttvb: D# j5 D5 q% w, r: ]8 n
公仔箱論壇8 M, x3 f% P$ O$ r$ E5 R9 a O
: V# L" |& }" S- g' r' n2 Ptvb now,tvbnow,bttvb一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
( O2 w# U9 B# [: p! c5 P" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( L( o* d0 I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q) s3 S+ y8 F7 p* U4 H
5.39.217.77:8898# Y9 A; O' R9 @1 T6 @& D
# d& l6 H0 ?3 ^) m& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
* N& F) w! I3 h, s. `2 b3 m
: J0 g I- d. m7 f* A; q& L' V
2 B+ b4 s0 ]4 M9 x( `/ ^5.39.217.77:8898
+ }! u G. Z9 c& `
# A) `* u: y! @& J7 g鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！5.39.217.77:8898; H& B: _ d, N# x2 m2 }* ~! T
tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 H/ @) S2 M e" ~
/ ~+ m [+ q# ~/ V5.39.217.77:8898
3 ]( J$ R" j8 I5 {+ w
% [) l3 k$ `, B8 l% l& R5 Y& }走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。
3 `6 w6 K+ Q' u# Dtvb now,tvbnow,bttvb+ e8 ^$ Q. B1 R
 - c f3 A n ~3 l4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- u. e" B% u4 K4 k
' |; o( r1 t: V! u( j, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。
5 C& K4 h4 J9 b" itvb now,tvbnow,bttvb
+ Q# @. W' D. f; b( L公仔箱論壇
& b) G, }: z! R" X _3 N2 ?% ?5.39.217.77:8898
; w% P$ W) k( t: m. E1 K( ]! k: }, g 5.39.217.77:8898: j" T" a' W8 [3 S- y8 p
: S3 C: D F0 u5.39.217.77:8898
, i: G3 c6 Q0 `8 a1 w- c■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！5.39.217.77:88983 [" i' T/ m z( @
9 x [( J" i- C$ p5 n _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d, \" }# }" o( }
■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
2 G9 v+ D6 F1 X2 N% [* A9 _! ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! v: P& y! B3 D' y7 |, h
士多啤梨雪果紅豆冰$25
/ |2 A: v9 j5 F' Y' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 Y7 c' I5 v2 G
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！
* z- O) V b# f4 H/ ~公仔箱論壇
9 A+ ]) ]6 o# O1 B" W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 Y! @1 ^/ D5 f+ ~7 T F6 ?
煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
4 x4 ^/ Y! g! B, G* L
$ h y* I, \: } J2 j: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
& J9 J6 z9 ^ q6 V/ A" Ztvb now,tvbnow,bttvb
" F# [' k; O" Z4 R公仔箱論壇清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。
( o! _1 R" W, m% ]5.39.217.77:8898
' i F$ f& R3 r8 o3 l! rtvb now,tvbnow,bttvb
4 b* B- t* X( v& g6 G
; D0 T: m4 z' O. s! |% T! \$ D6 p7 } 5 { M5 H' Z, F# M( b% s
/ M; V# ~2 `$ o& `/ h
啜魚頭$10/両
?3 B+ `" I/ J6 v: Q% }" [8 L y
5 s) y5 U s3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
) Z0 {5 U- I/ M) {$ l
! ?3 ~, W6 a' j* E新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 5.39.217.77:8898; a) K5 l9 X1 h2 T7 _
, ^, U, I3 a9 M0 {tvb now,tvbnow,bttvb新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 y m4 U3 L9 H& k% e! {6 w) \ i
1 d0 U5 c' s& f6 z6 }) e! v+ ]! m招牌魚腐$38
) m7 J2 D' ~+ v( D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 G7 K. G" d* g
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！- S* l* z: _3 q% S k* x
) Y( \% ]& U% G; H
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）tvb now,tvbnow,bttvb$ w4 `( S" _6 |+ H) b8 H
, T* l/ R Y0 d L4 ^4 {6 b7 Utvb now,tvbnow,bttvb$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。tvb now,tvbnow,bttvb( S6 s$ R; e9 |# ]
7 m b6 Z5 _. E2 e' g4 m5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ E3 C9 i3 v* x
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
5 V- O1 W& `$ X) i8 b" Y/ b
- I" @8 T- U3 Y& V4 R* n: K7 u砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
& Q" E0 K* M/ t公仔箱論壇" B: _9 X% g6 ^" h7 k
新鮮牛百葉$55
' D: |, v8 n4 X# y+ W# etvb now,tvbnow,bttvb
8 q- a5 l1 c# t4 c4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
0 W# Q4 y7 `, j- e# }, F& L
! S* f4 q6 }) R9 [! T, V特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
$ k0 j/ S- ~: X
# v/ a! Y1 r( B+ D: z公仔箱論壇牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。
4 m* m% j/ [/ E; ?8 v) T- ]# ?5.39.217.77:8898( C, G6 j; _( E9 ]
新鮮鯇魚嘴$55
* H$ O( k2 d; g公仔箱論壇
2 J8 K% L7 p5 m+ |- s公仔箱論壇即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
0 A, V, K( Y4 c( T4 P* {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 t& b3 O% C3 v A' V o
七彩及第$55
8 {0 `2 m2 X- ^6 E3 D2 l: D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% H6 f) d6 g& }( h6 a" z
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
2 J! \, |$ `+ X0 b/ N! \5 y2 n9 m8 r. N3 ^5 c& u; P( T
砂鍋粥底$40
" R3 _6 r: Q0 K0 X* F; l4 D- l公仔箱論壇
4 E% c5 r# }/ p$ @ I+ I以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb R0 S. z- F0 w- _7 h1 Q/ u
tvb now,tvbnow,bttvb% b2 M: q; e. [7 U, w
 * s5 H: o0 g' X; Z* P
新九記粥麵 (灣仔大王東街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q Z8 {" U9 C- g }$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 Y" q0 ]8 e# @& D" E( o
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 