[食肆地點] 潮食慢煮法國白鴿

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近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。1 L; V4 h7 Q7 D- X- n* b7 W
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Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
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) N) o/ h0 A& Q8 e: Z公仔箱論壇（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 5.39.217.77:88988 t8 A1 ]: i7 h! f3 ~6 g. S

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8 k8 f" m9 T5 e7 E; I  y4 {■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430