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[食肆地點] 潮食慢煮法國白鴿

近年新興「慢煮」烹調法,即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華,是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式,包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品,由百多元起,只限晚市供應,供應期至 2月 28日。
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Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
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(頭盤)羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198
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( q! s+ A5 n' y$ I; m% Z3 F+ o+ x* Q■(主菜)法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430
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