[甜品] 蓮蓉壽包

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  c* m3 Q: t( u# X4 d0 f( |材料
! v1 x( }* c) i! E% \! F1 P# |  V麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克2 \/ S! P5 X5 O: ?+ F% m8 p

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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 c' L8 `: T) e1 Q& o
1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。
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2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。
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. L1 E# v7 @7 t& r公仔箱論壇3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。
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, V; R4 V) r( ?; m5 x: M4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。
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5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 r! G2 {3 D) [: `5 O; v, j

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做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。