[中式食譜] 年年有餘（荷葉蒸石斑）

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/ }/ m" d" l3 t; q, a3 _9 r+ R6 btvb now,tvbnow,bttvb材料
$ H' T9 ~1 K6 @2 K3 D9 v石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）" z1 m' t1 N2 t: o1 F) x9 p. J

4 X+ H* s& n; a) K7 W5.39.217.77:8898調味料
# b0 l8 O  S! y  ~1 I鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許
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做法: Z' V7 F" p" V- A
1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。
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  ~  ^5 r' K: ]" h& X' c# Q4 R2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。5.39.217.77:8898- f# @( J5 @2 Y% n
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3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。
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& E% @" R+ d. {3 d. T, i1 C8 x公仔箱論壇4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 T+ x, B" P- g
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