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材料tvb now,tvbnow,bttvb* G$ E# x' D3 L( N6 g9 B1 U
石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）
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調味料! A) F' X- x2 g/ N8 B( u
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許
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做法
7 `/ o& f2 x! ~. c( D5 b+ H* C1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。
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h8 S- v4 R/ T5 p1 Z2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。5.39.217.77:88985 B; ^" x3 ~) t' v( ~
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3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 i* B$ h3 d5 s6 a3 I T4 E* a
3 i4 C; e* e' l& a4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。
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s: C# O1 t! ~7 s' t' p5.39.217.77:88985.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。公仔箱論壇& C) K, f! K7 ]. |
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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