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7 x) n! s' {( }# T- p8 ~( K5.39.217.77:8898材料
5 P! u( Q* ]0 Y3 V# _公仔箱論壇大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙' {3 k, ^: {( G& \! i
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8 j$ G# x) y6 V& h R公仔箱論壇做法
3 U0 u8 w& B& U$ k( ]1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。
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2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。
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3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。5.39.217.77:8898) q1 o8 u" r" d! C# j+ v" g6 {
6 |! b, y3 F% f, `; A4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。1 i( W% S/ U; q# d3 U
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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