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9 ^0 F/ J: m* G' z材料5.39.217.77:8898% }) P$ g5 W8 J. |9 g+ I
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升5.39.217.77:8898, Z0 p' o+ v5 N% P/ t
公仔箱論壇1 o7 S/ T e- ^, k) b; V3 e
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做法
7 u+ k# a$ a" @ m+ C' V& H4 h: }5.39.217.77:88981.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 I f/ }9 X, Y' z, @ e
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2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。
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3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。5.39.217.77:8898$ i, C! V% q# c# F4 t z: r
! P; t$ E0 `9 P& u% J2 G( \5 `tvb now,tvbnow,bttvb4.青瓜切條。
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5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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