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材料" l7 |! G# X" N& E
大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇4 ~4 \0 m; k, s7 R) o+ {
1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。
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2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。
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3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。
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' Q4 ~( m/ ?% P; l) K9 r4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。 5.39.217.77:8898, I0 z; s- Z* z8 |1 B$ `6 M: n
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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