[中式食譜] 芽尖嘴脷

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材料7 @8 @* H" G+ p$ k7 Q5 K
大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量7 J. H& o0 S4 |2 e

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做法公仔箱論壇) v5 p5 f; M# N1 `9 g
1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。
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2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。公仔箱論壇# J& L- A0 S' L# O  u+ T
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3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。
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4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。
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