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材料( [$ U# @( O' x+ B5 x5 U
糯米 2杯、合桃 20克、杞子 1/4碗（泡軟）、龍眼乾（泡軟）/蓮子（泡軟）/紅棗（泡軟）/白果各 1/3碗、芋頭 1/4個、葡萄乾少許、糖 4湯匙、油 2湯匙、水 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb0 r, l0 G( s/ s) |
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5 `: }/ c1 x. Z; ]9 P+ e7 J* D; }公仔箱論壇做法：( l( {- d$ t, N# s+ S
1.芋頭去皮後切粒，放入鑊以大火蒸半小時至熟，趁熱加 1湯匙糖搗碎。
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2.糯米加適量水浸 1小時，隔水後放筲箕用大火蒸半小時至熟，取出趁熱加 11/2湯匙油及1湯匙砂糖拌勻。3 M- O3 ~' Y+ d' y7 z
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3.碗內抹油，鋪上紅棗、葡萄乾、龍眼乾、蓮子、部份杞子及合桃，然後鋪上半碗糯米飯壓實，放入芋泥及撒上剩餘杞子，再鋪上糯米飯壓實，包上保鮮紙，留一個窿透氣，冚蓋放入鑊以大火隔水蒸半小時。6 K4 t. H! y U: Q0 P- w
! B1 w4 ~8 x# R8 ^! c; j4.燒滾半碗水，放入白果煮至再滾起，加2湯匙砂糖，轉細火，當白果煮熟，而糖水濃稠就可熄火。
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; Z! ^# n' S/ s7 Q* U6 m5.最後將已攤凍的八寶飯倒扣上碟，旁邊放白果，淋上糖水即成。+ [! |. w: N2 @- T7 k3 j+ i. `9 Z
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發表於 2010-2-15 05:35 AM
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