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材料
; W& ^- ? A+ {" ^已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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做法5.39.217.77:88985 W! y7 O/ e4 ~% A
1.將發好的勾翅加滾水浸着,放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。
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0 R. U+ ~- U* H& U2 k2.將上湯煮滾,淋在魚翅上,面加雲腿絲及芽菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb, L4 V) ~( L2 V7 C
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貼士
6 Y; l* W7 s+ L4 V1 B) ?) }上湯可用清雞湯。如想自己煲,要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。公仔箱論壇3 e Q8 I# o- d( ?
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