[中式食譜] 紅燒金山勾翅

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材料
  L9 q5 t% ~" w/ U; G8 Q8 D5.39.217.77:8898已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許公仔箱論壇2 [- I8 i- Q6 H: X0 N- m

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做法6 C. a8 D; [; y9 n% h( z% _' S
1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。( y% S2 C) I7 B6 B3 V; [/ Q9 M
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貼士
  b0 Q2 P' `+ v7 Y: c5.39.217.77:8898上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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