[中式食譜] 焗釀鮮蟹蓋

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* u7 Z. I- [( t& h" T; b/ z材料
( V, x$ a3 E( v0 ]. z; E& t% K5.39.217.77:8898蟹 2隻、洋葱粒 4両、鮮奶 2両、鹽/胡椒粉/糖/牛油麪撈各少許、巴馬臣芝士碎 2湯匙7 ^+ l" P7 N- u- h& S+ s/ [

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1.將蟹用大火隔水蒸熟，然後拆肉，蟹蓋留用。
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3 E+ r+ l8 V) e  _+ |9 m+ P+ W2.燒熱鑊下油，爆香洋葱粒，加蟹肉、鮮奶、鹽、胡椒粉、糖及牛油麪撈炒勻成稠糊狀餡料，釀入蟹蓋中，撒上巴馬臣芝士碎，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘即成。
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牛油麪撈多用於煮濃湯及做一些稠身的芡汁，做法是燒熱 1份牛油，加 3份麪粉煮成稠糊狀便成。　
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