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發表於 2010-2-14 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 靚裝情人餐：留位最後召集矜嘆 No2蠔情他他

恭喜恭喜！今天年初一兼情人節，恭祝有情人甜甜蜜蜜。怕女友怪你陪屋企人不陪她？訂了餐廳今晚吃情人餐未？還未找？現在最後召集，今日介紹的餐廳尚留有少量情人餐餘額，想和女友在浪漫新場 1881吃 No2級生蠔！快打電話！) C9 ]( t( ]* F! q5 ?4 R: ~& E8 V
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一星浪漫場帶子托底魚子醬裝飾5.39.217.77:8898. d% _* l/ ^; n$ {7 _* M& E! ~2 j
前水警總部改建而成的 Heritage1881一定是近期的拍拖約會熱點，每天都吸引多對新人在此影婚紗照。難怪，歐陸式圓柱白牆再加浪漫燈光，四周飄住滿滿的浪漫氣氛。在1881內，高檔食府 St. George設計充滿英國紳士俱樂部感覺，吊燈加上木色裝潢，甚有古典浪漫氣氛。餐廳今年的情人節餐由米芝蓮一星名廚Philippe Orrico親自主理，可選五道菜或八道菜。頭盤生蠔配帶子他他及魚子醬，別看一個大碟只裝住一隻生蠔，其實這隻加拿大蠔達No2的級數，一般來說生蠔可分 No1至No4級，數字越細，代表蠔的體積越大、味道越甜。生蠔更矜貴地伴以加拿大帶子托底，提升鮮味的層次，上鋪法國魚子醬，增添鹹鮮味，然後再加煙水來增加一份煙熏香味。主菜推介龍蝦及和牛西冷扒，前者用薑、柚子、紅蘋果烹調後，加意大利墨汁馬鈴薯伴碟，在清爽龍蝦肉上滲入果甜味。後者輕煎和牛表面，裏面保持肉汁，再加拌入牛髓的糖漿、蘋果果醬，使味道更豐富。# d( v5 W0 j+ [5 @5 B3 M7 s# ?$ G7 |
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1.生蠔 No2配帶子他他及魚子醬tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 ?' f H8 W) D! m) Y5 j. D

鮮甜加拿大生蠔底下是生帶子，再伴魚子醬、山葵，再加煙水，味帶煙熏香。

2.和牛西冷扒5.39.217.77:88983 }. P: k6 Z- l& x

和牛表面輕煎，內裏肉鮮嫩、汁豐富，伴黑加侖子和蘋果醬，果甜減輕油膩感，再塗上拌入牛髓的糖漿，牛味更濃。+ U5 y# B" w7 h/ |# c1 w) g% Y

3.藍龍蝦 Y) r- [% L& X6 ]' w

用薑、柚子、紅蘋果烹調，伴意大利墨汁馬鈴薯丸子，與蝦肉一起嚼增加咬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w j8 T: A. y8 T

4.甜品 Les Lovers du Saint-Georges2 w# T1 P$ N* y3 w

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朱古力心形殼包住荔枝啫喱和鮮紅莓果粒，伴呍呢拿忌廉和荔枝啫喱。
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五道菜晚餐每位$888八道菜晚餐每位$1,188公仔箱論壇& Y* A | r7 R7 H1 p; D" w) g

St. George (尖沙嘴廣東道Hullett House主樓)tvb now,tvbnow,bttvb$ b( o) T$ a# e# o, `, h
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人氣新場 180度海景豪鋸黑松露菌牛柳公仔箱論壇6 ^" q" M7 X7 `9 {; F( b

另一人氣新地標莫過於 iSquare，皆因有 3D阿凡達坐鎮，令商場食府開業個多月已迅速吸引年輕食客來試新。位於高層的高級食府剛於一月陸續開張，28樓的 Ambrosia Oyster& Grill擁有180度的尖東海景，稍嫌被半島酒店擋了少少景觀。裝潢以閃爍銀色和黑色為主，一邊設有蠔吧，由淡至濃擺放着包括美國、蘇格蘭、日本、澳洲十多種等生蠔，愛法國蠔？除常見的 Belon、 White Pearl，連少見的Tsarskaya都有。情人節二人餐有六道菜，每道菜每人各一份，前菜有法國魚子醬鴨肝甜多士，熱盤有龍蝦帶子，湯則是龍蝦番茄蠔湯。主菜三選一，有魚、羊和牛，推介法國田螺配牛柳。用慢火燴熟田螺，使保持嫩滑，輕煎美國安格斯牛柳，塗上黑松露菌汁增加鮮味，加一份芳香。最後是甜品和茶或咖啡，再配朱古力，甜美作結。
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1.慢火燴法國田螺配扒美國安格斯牛柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# y; C/ i$ M7 _

輕煎安格斯牛柳，鎖住肉汁，配用紅酒慢燴田螺，再加黑松露菌汁，香味芳郁。
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２.香煎盲鰽魚配鮮蝦藍青口公仔箱論壇$ n8 Q" [: T' \7 _3 q7 y

盲鰽魚肉質嫩滑，配藍青口和加了白酒的牛油汁，吊出鮮味。公仔箱論壇+ D& r- f) n/ a' ?# @8 G5 w
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３.紅莓慕絲法式燉蛋美式朱古力班尼tvb now,tvbnow,bttvb' [7 E6 y" M: K1 S/ }

燉蛋入口滑溜，充滿酒香味；再吃一個朱古力班尼，可可味醇而帶少甘。5.39.217.77:8898: ^ a! ]" f. f* F3 x" z$ q: k E
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４.法國魚子醬鴨肝甜多士公仔箱論壇" N F( Z. l R% d0 E6 B" B. `
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用鴨肝打成醬，然後跟蘋果粒先燉後雪成多士，鹹中帶甜，有魚子醬伴碟。

情人節餐$2,380（二人用）5.39.217.77:8898. S: f# w* S' `8 c
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Ambrosia Oyster& Grill (尖沙嘴彌敦道國際廣場)1 y @/ l+ Y0 j! d; m: Y0 \; L+ M
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漫步淺水灣任擦蝦蟹蠔蜆/ Y' }0 R7 ^2 C: Q
想找個靜靜的地方過情人節，避開新年嘈雜聲，淺水灣的香辣軒是不錯之選，裝潢經重新裝修後充滿歐陸風格，浪漫環境不遜於赤柱美利樓。餐廳設有室內外座位，面迎淺水灣海景和吹來的海風，背靠影灣園。主打東南亞菜，今晚的buffet價每位$458，有海鮮拼盤、生蠔、阿拉斯加蟹腳、泰式香茅蝦沙律和燒烤雜錦拼盤。小吃有沙律、各式壽司、天多尼美食、咖喱和甜品。吃完還可以跟情人到鄰近淺水灣漫步沙灘，此時此景，天色昏暗，如何纏綿也不怕人打擾。

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越式帶子沙律2 X" B6 q" s2 ]" p) F
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泰式香茅蝦沙律
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海鮮拼盤$ `: k4 H5 }; {% F

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包括生蠔、阿拉斯加蟹腳、大蜆、青口和蝦等
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情人節自助餐每位$458公仔箱論壇4 {, p# K3 N; a+ p% \ _
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香辣軒 (淺水灣道淺水灣影灣園地下)公仔箱論壇8 J! y, v1 _2 [1 O, `8 J: W

Fine Dining場嚐刺身級 scampi生蝦位於金鐘 PP平台的 Domani，主打創新意菜，一向走高格調路線，以流線型的天花和外形設計打造fine dining場的感覺。情人節餐有六道菜，開胃前菜生蝦配斯鵝肝醬，用的是矜貴的澳洲scampi蝦，屬刺身級的質素，配上法國葛斯克鵝肝醬，味鮮份量少，一道前菜已嚐到 finedining滋味。另一貴價貨是烤北海道帶子，鮮而軟腍，混合黑松露汁，加倍芳香。主菜澳洲羊柳，輕煎外層有脆口感，裏面非常juicy，配薑味茴香菜，完全無羶味。餐廳還挑選了意大利粉紅色氣泡酒 Franciacorta Cuvee Prestige RoseNV，酸中有花香，色香味都合女生口味。tvb now,tvbnow,bttvb. n8 l4 Q; G% D

生蝦配葛斯克鵝肝醬

矜貴生蝦刺身入口軟腍有粉質感，比一般甜蝦更鮮味，加上法國南部葛斯克出產的鵝肝醬，意大利黑醋汁，開胃非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. ^7 M% W5 h' O$ c. @
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烤北海道帶子配薯泥tvb now,tvbnow,bttvb& ], H( \/ \' Q% {1 g

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頂級新鮮北海道帶子，伴黑松露汁，食的是鮮味和幽香。上面的墨汁玉米棒脆卜卜，最底的薯泥味清淡。
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澳洲羊柳配薑味茴香菜0 `* H7 S# V6 O% N6 B+ a

羊柳輕煎，外面香口，裏面肉汁多，茴香菜減去了羊羶味。 0 m! u2 H% O0 V

橄欖油餅乾配馬斯卡邦乳酪5.39.217.77:8898( e. O; K. Z- P6 I( S

砵酒汁和紅蘿蔔做成果凍，乳酪薄片，入口即溶。' q% ]" Z. N6 j9 S) m8 a
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情人節餐$1,888（二人用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `# [6 {0 G8 {3 d1 g" v' l

Domani (金鐘太古廣場 4樓平台) 5.39.217.77:8898* G: a) |7 X" ~; f6 z4 v6 V; J

山頂傳統浪漫食焗鱸魚燒大蝦前身山頂餐廳的太平山餐廳，本身是受保護的古建築物，面向薄扶林郊野公園和南中國海，一向是情侶傳統撐枱腳之選。情人節餐有四道菜，頭盤有鮮蝦朝鮮薊或香煎大洋菇扒蘆笋揀；主菜有炭燒牛柳拼法國鵝肝，特別推介焗鱸魚柳拼燒大蝦，魚鮮蝦甜。吃完甜品白朱古力薑汁慕絲，可在山頂漫步看夜景。
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焗鱸魚柳拼燒大蝦

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白朱古力薑汁慕絲
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情人節餐$1,376（二人用）
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太平山餐廳 (山頂山頂道)5.39.217.77:8898- Z) c) ^1 y$ ` @6 O, i2 p
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