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發表於 2010-2-14 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 靚裝情人餐：留位最後召集矜嘆 No2蠔情他他

恭喜恭喜！今天年初一兼情人節，恭祝有情人甜甜蜜蜜。怕女友怪你陪屋企人不陪她？訂了餐廳今晚吃情人餐未？還未找？現在最後召集，今日介紹的餐廳尚留有少量情人餐餘額，想和女友在浪漫新場 1881吃 No2級生蠔！快打電話！/ u3 I. h3 i2 n9 p, ?6 r1 w) J

一星浪漫場帶子托底魚子醬裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K0 t9 p2 ^1 w% L' y: n
前水警總部改建而成的 Heritage1881一定是近期的拍拖約會熱點，每天都吸引多對新人在此影婚紗照。難怪，歐陸式圓柱白牆再加浪漫燈光，四周飄住滿滿的浪漫氣氛。在1881內，高檔食府 St. George設計充滿英國紳士俱樂部感覺，吊燈加上木色裝潢，甚有古典浪漫氣氛。餐廳今年的情人節餐由米芝蓮一星名廚Philippe Orrico親自主理，可選五道菜或八道菜。頭盤生蠔配帶子他他及魚子醬，別看一個大碟只裝住一隻生蠔，其實這隻加拿大蠔達No2的級數，一般來說生蠔可分 No1至No4級，數字越細，代表蠔的體積越大、味道越甜。生蠔更矜貴地伴以加拿大帶子托底，提升鮮味的層次，上鋪法國魚子醬，增添鹹鮮味，然後再加煙水來增加一份煙熏香味。主菜推介龍蝦及和牛西冷扒，前者用薑、柚子、紅蘋果烹調後，加意大利墨汁馬鈴薯伴碟，在清爽龍蝦肉上滲入果甜味。後者輕煎和牛表面，裏面保持肉汁，再加拌入牛髓的糖漿、蘋果果醬，使味道更豐富。$ J1 M2 h6 }9 `9 I# F9 E1 _! N
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1.生蠔 No2配帶子他他及魚子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g, H9 }) t4 Z! { u* f6 R2 K1 j

鮮甜加拿大生蠔底下是生帶子，再伴魚子醬、山葵，再加煙水，味帶煙熏香。
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2.和牛西冷扒

和牛表面輕煎，內裏肉鮮嫩、汁豐富，伴黑加侖子和蘋果醬，果甜減輕油膩感，再塗上拌入牛髓的糖漿，牛味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb' U6 n0 e! D+ w& @) s4 d3 w
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3.藍龍蝦 L6 R% ]+ a. q" J& S

用薑、柚子、紅蘋果烹調，伴意大利墨汁馬鈴薯丸子，與蝦肉一起嚼增加咬口感。
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4.甜品 Les Lovers du Saint-Georges

朱古力心形殼包住荔枝啫喱和鮮紅莓果粒，伴呍呢拿忌廉和荔枝啫喱。公仔箱論壇/ `+ I0 o. \4 _8 I* I' H0 U* c

五道菜晚餐每位$888八道菜晚餐每位$1,188
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St. George (尖沙嘴廣東道Hullett House主樓)公仔箱論壇$ `5 `% H2 S2 C4 E! {% W1 [
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人氣新場 180度海景豪鋸黑松露菌牛柳

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另一人氣新地標莫過於 iSquare，皆因有 3D阿凡達坐鎮，令商場食府開業個多月已迅速吸引年輕食客來試新。位於高層的高級食府剛於一月陸續開張，28樓的 Ambrosia Oyster& Grill擁有180度的尖東海景，稍嫌被半島酒店擋了少少景觀。裝潢以閃爍銀色和黑色為主，一邊設有蠔吧，由淡至濃擺放着包括美國、蘇格蘭、日本、澳洲十多種等生蠔，愛法國蠔？除常見的 Belon、 White Pearl，連少見的Tsarskaya都有。情人節二人餐有六道菜，每道菜每人各一份，前菜有法國魚子醬鴨肝甜多士，熱盤有龍蝦帶子，湯則是龍蝦番茄蠔湯。主菜三選一，有魚、羊和牛，推介法國田螺配牛柳。用慢火燴熟田螺，使保持嫩滑，輕煎美國安格斯牛柳，塗上黑松露菌汁增加鮮味，加一份芳香。最後是甜品和茶或咖啡，再配朱古力，甜美作結。

1.慢火燴法國田螺配扒美國安格斯牛柳

輕煎安格斯牛柳，鎖住肉汁，配用紅酒慢燴田螺，再加黑松露菌汁，香味芳郁。公仔箱論壇2 u B! M, x! v/ U. X1 n" v

２.香煎盲鰽魚配鮮蝦藍青口5.39.217.77:8898$ A+ ~$ o, B- F1 [ w

盲鰽魚肉質嫩滑，配藍青口和加了白酒的牛油汁，吊出鮮味。

３.紅莓慕絲法式燉蛋美式朱古力班尼

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燉蛋入口滑溜，充滿酒香味；再吃一個朱古力班尼，可可味醇而帶少甘。tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 n$ D6 {; L( |+ ^& D
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４.法國魚子醬鴨肝甜多士5.39.217.77:8898' [! h9 I0 @) N; l4 t5 d
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用鴨肝打成醬，然後跟蘋果粒先燉後雪成多士，鹹中帶甜，有魚子醬伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W' |0 [5 p0 w4 I
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情人節餐$2,380（二人用）
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Ambrosia Oyster& Grill (尖沙嘴彌敦道國際廣場)

漫步淺水灣任擦蝦蟹蠔蜆0 \ I, ^6 F7 L5 b! B( b
想找個靜靜的地方過情人節，避開新年嘈雜聲，淺水灣的香辣軒是不錯之選，裝潢經重新裝修後充滿歐陸風格，浪漫環境不遜於赤柱美利樓。餐廳設有室內外座位，面迎淺水灣海景和吹來的海風，背靠影灣園。主打東南亞菜，今晚的buffet價每位$458，有海鮮拼盤、生蠔、阿拉斯加蟹腳、泰式香茅蝦沙律和燒烤雜錦拼盤。小吃有沙律、各式壽司、天多尼美食、咖喱和甜品。吃完還可以跟情人到鄰近淺水灣漫步沙灘，此時此景，天色昏暗，如何纏綿也不怕人打擾。5.39.217.77:8898. n9 I$ z, N- C# v9 _8 L

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越式帶子沙律公仔箱論壇' N) o. f& O& g1 p5 s! T; ~% e/ ~
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泰式香茅蝦沙律5.39.217.77:8898: D2 Z3 Z7 K2 g- P" j8 M) o
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海鮮拼盤

包括生蠔、阿拉斯加蟹腳、大蜆、青口和蝦等 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ q6 c" K8 S

情人節自助餐每位$458! y+ {. R- w- R: o) Q8 C+ A2 G/ _& o

香辣軒 (淺水灣道淺水灣影灣園地下)5.39.217.77:88986 z9 M& c" \8 ?: x
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Fine Dining場嚐刺身級 scampi生蝦位於金鐘 PP平台的 Domani，主打創新意菜，一向走高格調路線，以流線型的天花和外形設計打造fine dining場的感覺。情人節餐有六道菜，開胃前菜生蝦配斯鵝肝醬，用的是矜貴的澳洲scampi蝦，屬刺身級的質素，配上法國葛斯克鵝肝醬，味鮮份量少，一道前菜已嚐到 finedining滋味。另一貴價貨是烤北海道帶子，鮮而軟腍，混合黑松露汁，加倍芳香。主菜澳洲羊柳，輕煎外層有脆口感，裏面非常juicy，配薑味茴香菜，完全無羶味。餐廳還挑選了意大利粉紅色氣泡酒 Franciacorta Cuvee Prestige RoseNV，酸中有花香，色香味都合女生口味。5.39.217.77:8898, J6 r$ B) O0 R

生蝦配葛斯克鵝肝醬

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矜貴生蝦刺身入口軟腍有粉質感，比一般甜蝦更鮮味，加上法國南部葛斯克出產的鵝肝醬，意大利黑醋汁，開胃非常。
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烤北海道帶子配薯泥公仔箱論壇7 o' B, |6 s1 i) R# b7 M

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頂級新鮮北海道帶子，伴黑松露汁，食的是鮮味和幽香。上面的墨汁玉米棒脆卜卜，最底的薯泥味清淡。tvb now,tvbnow,bttvb- I& y; ^5 `' r& x F& z2 [0 X) U" ^
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澳洲羊柳配薑味茴香菜0 R( c) _% B1 `2 d0 c: }5 U

羊柳輕煎，外面香口，裏面肉汁多，茴香菜減去了羊羶味。

橄欖油餅乾配馬斯卡邦乳酪tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 T$ |. r/ P, A4 ^+ f9 k

砵酒汁和紅蘿蔔做成果凍，乳酪薄片，入口即溶。
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情人節餐$1,888（二人用）) K# k5 s7 X' u* {

Domani (金鐘太古廣場 4樓平台) # e0 P8 ^4 T7 a) `% l* ~. s

山頂傳統浪漫食焗鱸魚燒大蝦前身山頂餐廳的太平山餐廳，本身是受保護的古建築物，面向薄扶林郊野公園和南中國海，一向是情侶傳統撐枱腳之選。情人節餐有四道菜，頭盤有鮮蝦朝鮮薊或香煎大洋菇扒蘆笋揀；主菜有炭燒牛柳拼法國鵝肝，特別推介焗鱸魚柳拼燒大蝦，魚鮮蝦甜。吃完甜品白朱古力薑汁慕絲，可在山頂漫步看夜景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [7 a# s3 [: X9 C* w; S

焗鱸魚柳拼燒大蝦
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白朱古力薑汁慕絲公仔箱論壇; P4 Y+ S) h; U3 n6 R/ W* P# L
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情人節餐$1,376（二人用）5.39.217.77:8898" N* ^9 I0 O8 c4 n

太平山餐廳 (山頂山頂道)公仔箱論壇1 n, t$ q4 c- d( S/ \& S

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