《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
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# I; Z0 @4 t9 @2 i( l6 K2 W0 n1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$2,880十一道菜 每人一客二両翅
# a8 a, w7 m3 B) w4 r5 |' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
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0 W' r" X% R1 c- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚花菇津膽
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7 Z- O% L: `# X, n7 i公仔箱論壇用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！
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6 V: E- C9 C2 S# a3 p3 F公仔箱論壇響螺二味
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。公仔箱論壇/ R( y# z# T# `
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鴻圖炒雪花蚌5.39.217.77:88988 b: F, T# B8 O/ |: c' A7 y1 A
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鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 公仔箱論壇/ H) k0 w$ s$ f3 P8 [1 S
) C& |8 y6 \; b) G( h* }" k+ y7 ^) ptvb now,tvbnow,bttvb鴻運八小碟
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" E: i, b( m) I3 v6 { A公仔箱論壇八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。5.39.217.77:8898# S! d% m. Z$ o# x& H) z
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* T0 m2 g- B8 \8 \" A3 a2.錦繡臘味糯米飯0 {" X) ?% h/ D: b: i3 G
k x( T* O$ G7 k/ M! X# {% r生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
X4 s8 `7 H4 C K, N2 @* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 C( c% k$ {
3.步步高陞tvb now,tvbnow,bttvb) f( c6 p% ~1 [7 e0 R: M
3 I( E2 I3 r2 u; E: k& T9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T- [7 ^7 g( n% y2 X; K* l6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
8 N, M# o' `0 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 r2 [2 g( \$ N" A7 u
響螺二味全包宴每席$2,880
. D& w3 D N7 R3 { {/ e. Btvb now,tvbnow,bttvb菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品公仔箱論壇% k! B, d5 G( u
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" f# B7 K' Y: Y, R) ?' m公仔箱論壇鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
, ]) ^/ |5 U3 ^# `9 p. ntvb now,tvbnow,bttvb$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。公仔箱論壇4 |( |" B3 \( G" m! I" N# G1 B3 H
! N* M7 ]( T+ B$ F1 s公仔箱論壇1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球6 I1 z: l1 v' \7 {, M* _. N* Q) c
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以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
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$ q4 x5 g* c4 G7 E/ v% X) I公仔箱論壇2.金箔龍蝦湯海皇大生翅5.39.217.77:8898+ h3 E: N1 p& Y& N. m8 B( h
7 e' ^8 e& E. n' e5.39.217.77:8898加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
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9 S; g6 E& [' B7 i, O1 I3 D! R3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）tvb now,tvbnow,bttvb) Y' l# I! }4 b8 u
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稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！公仔箱論壇$ {7 B* N; e. H) y l" ^' d# Y; \# ^
/ y6 ^# H3 w5 c! u財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 f8 h# G. O8 v6 J1 m/ r
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& m' }; r* C' k9 J; Jtvb now,tvbnow,bttvb富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)4 |% K* D. H, F" |- e" \
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
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, [# ]9 r9 `& H% }1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
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7 H2 s( s8 r; L" M- e- S新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb; I& X+ E" t1 v9 T$ B! x7 V1 y V
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2.發財好市瑤柱脯1 r+ E) M; K; V1 e. F) F% d( n
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以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
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春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時1 M+ ~9 |) E/ B- u- w
5.39.217.77:8898) m& x- b3 ~* k. f
; A, ~7 x6 G& qtvb now,tvbnow,bttvb南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！2 c0 c; k7 Z) [# k% y& u5 C8 ?5 ^
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1.北京填鴨1 R. w# D0 H, j& m* T% F2 O. ~6 q
7 p. A. q' v2 k! G' B公仔箱論壇約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。公仔箱論壇5 Z1 t E; Y0 \' k/ p
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2.鮮百合河蝦仁5.39.217.77:8898. V( k% S6 d0 K; @* p
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鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。" J$ p/ P% D. i a( [. ^
; H* Z7 P( o: c公仔箱論壇大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐- ~ A6 m+ w9 Q
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
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7 W8 J& n" _8 c6 j3 u& v" X5 Ytvb now,tvbnow,bttvb$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
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1.鴻運乳豬全體 c# V0 k9 q+ G2 C
) w7 O0 T' J3 ]3 o乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。公仔箱論壇* x1 y) ]. H; Z- Y/ k- W% x
% `* Y: X( O: ^1 I) L7 E, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金盞黃金玉帶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" }/ L+ z A. O$ u
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以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。tvb now,tvbnow,bttvb% m8 b) @$ V [' R1 d' t8 N" W
1 q0 j ~; Q, I" ]4 O$ `0 U公仔箱論壇笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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u* d+ c, u- E. g公仔箱論壇帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)5.39.217.77:8898 `2 a0 g( B7 B4 w! t
3 |/ ?, K" B0 R$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
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6 z0 r$ c# x3 e. C公仔箱論壇1.花菇扣玉掌
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; B' [( s5 P! u媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
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2.醬皇脆皮雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ T8 R' ?* A* w5 \6 x# ?; b
! k" [0 n# O# n' F6 z. T4 A+ _% s, p; D公仔箱論壇師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。公仔箱論壇" \# `* B( p, T l- G2 g2 Y( T, Z: B) }3 S
" N' x& ~& H. M+ {: z相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
3 Z' {+ K* b, V7 F' u6 [; Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 v1 i* N$ G# i4 y' `2 v! J4 B
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稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)+ C* f8 J0 R3 _$ }1 s4 M
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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