《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
8 h( a: U3 h5 v1 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& |- b+ W3 _0 q# T
$2,880十一道菜 每人一客二両翅 tvb now,tvbnow,bttvb, Q7 A4 [7 ~7 t+ j8 n9 Z/ l! ]
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 _; W+ \; a; O: u Z# }6 o
tvb now,tvbnow,bttvb- k: m& E0 ^) F
原隻鮑魚花菇津膽
+ [# Q/ Y9 j0 V4 }1 I) n* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H* \) s: D) |: Y) Z. r
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！& u: h* U( X7 W' M$ Q
* G6 p7 J. T/ E# {0 ?6 ?3 r2 c% Ctvb now,tvbnow,bttvb響螺二味5.39.217.77:88988 |: A, X, @: d+ G0 i2 Q* z
. v, N# A: m2 S' Q& S% x一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* \/ ?% z! I' O+ H9 q
& [/ E% z' e/ f0 \1 i, Z/ o$ Mtvb now,tvbnow,bttvb鴻圖炒雪花蚌
* [# g: J& _5 A7 A: T% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : r5 e0 G% P! J
鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C+ S3 N' S2 X- p4 u7 }9 V, y' ^
+ ~ |) o" v. x! vtvb now,tvbnow,bttvb鴻運八小碟公仔箱論壇# U% U8 ~& t! q# F) ^& i
 : N" E3 _( q2 c( M# e7 v7 N
八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
/ i% ]6 D5 H/ K) s* Atvb now,tvbnow,bttvb) c' n, U. k! A
1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
8 K" [6 {* L# `$ i$ E
: d! X- W* o& Z1 r' U 0 @8 u0 n V& L" R
2 c0 a8 c$ v2 F, O
* \; I4 U9 X' v. Q- S7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w1 K. C9 z1 k) Y2.錦繡臘味糯米飯
: }5 \! M1 @, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) f( s( u( b( a! Q* `
生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
% x. s0 S V/ g9 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: T. l+ l3 b3 @) f
3.步步高陞7 o. d4 [: }2 O9 i( S5 ~, X( F
tvb now,tvbnow,bttvb. f; ] D7 O5 }0 a/ [& N: a
 # }5 q! s! e& t* l2 K0 r
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。5.39.217.77:8898) `+ O9 U1 R# W# ^
1 d" k! b7 U; {" ?! k
響螺二味全包宴每席$2,880
) m G" t2 r% p: \9 L公仔箱論壇菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
, {" f8 ?) N; C6 w" j7 ]2 Ytvb now,tvbnow,bttvb4 {0 G' P% e% r r9 k) k' D) k# }6 N
 tvb now,tvbnow,bttvb* C2 d" n9 _' _7 u
5.39.217.77:8898& ?: w6 W8 Y- i5 R4 q% g
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
- P( U" \" w. w; H- _2 k5.39.217.77:8898$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。
9 N& N+ q" L4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 _. ^4 ~+ b
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
; |9 ?2 A" y; @+ h$ F公仔箱論壇 , t9 d/ s/ }/ j: J3 A+ _
以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
3 N/ A8 p. K/ E2 X4 H
3 C8 f0 ?) T9 {8 Y* M6 E k* {2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
/ } Y. o& s# G0 v! x$ V; }- n2 ytvb now,tvbnow,bttvb 2 E1 W- Z# s$ u }' ^
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。公仔箱論壇( e6 o" _3 e. S, c
5.39.217.77:8898# |$ t( Y. K d' E6 l" E
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
# {0 o. u# \ V, B4 @
" I/ e/ R; X, |) F稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！, T: T" z1 j1 t9 L1 E# Z x
. P9 e6 P- r0 w# `公仔箱論壇財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
3 ~% Q; s* M, @2 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; L3 W7 G. n" l: G* \5 M
& }5 j* u7 L# u$ F& V" W! P5.39.217.77:8898富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
- I- x& ^( N2 v7 L& K( K$ |
$ ~# G- M( k) o7 `. h S vtvb now,tvbnow,bttvb$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。& K8 G) V. G: U, q
5 o8 Z4 X6 X `# s1 ~% e6 Z4 P
1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
1 Y% l+ G' L1 F/ ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i( d5 v( Z1 F, H# A9 z! H* j
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。公仔箱論壇& i& B" p, p @. _
T8 Z5 n' h0 }/ B8 ~5 ]
2.發財好市瑤柱脯/ J! u* j' I2 F
3 s) ^5 R; j9 w. D# Z7 J7 O1 `( p以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。公仔箱論壇- L: ]% L# j9 D8 c" s# V: C0 r3 h
7 R( N3 w1 Q Q0 Y5.39.217.77:8898春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時" `% p9 w) A. H4 q( A6 g- W
* }( M$ m: K" v. k# ]( |
 公仔箱論壇- _2 \, \) p4 @# C% ^1 ^2 m
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
: g0 u; p+ n4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: R: r5 `5 y
$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
4 o/ O% W% {; k9 T: B! q( Y& D' K; L L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: o9 {1 D3 j0 X+ ?9 i5 L2 b& l
1.北京填鴨tvb now,tvbnow,bttvb2 g o" o# h- f2 U! y( g
6 t; K- L% l' o0 T, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。公仔箱論壇3 X V7 Z/ W; g# r$ p% A; h% @. U
- V3 P# X: z5 Q" s( a! G' u( I* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮百合河蝦仁
3 \1 Y% v6 r: q8 B# S- h( a9 h) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L: |# o5 D5 f$ u5.39.217.77:8898鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
! Q2 y2 N5 C+ L! P0 T公仔箱論壇+ ]# x. p% G8 T
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐/ J, s% W! A4 Z/ }6 N
& x; E0 C, n& @. G1 d% F
 tvb now,tvbnow,bttvb( D! q8 |' r. e* F4 @' g5 _( O
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)公仔箱論壇1 ]- V, D9 H, J
5.39.217.77:88989 l6 t: C; H! Z) j
$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
1 ~4 U6 A. n3 X1 ~' `. J' B& Z d0 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( E* q" h: `+ e
1.鴻運乳豬全體
* r! n. J$ i% @+ Q公仔箱論壇 公仔箱論壇# c2 k) T9 [& |* K" a% f/ L
乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
: n' Z; ~8 |( A( k( r; g, @( X1 L3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G" l, O* j' w+ h! Ltvb now,tvbnow,bttvb2.金盞黃金玉帶! G. D. k. k' `0 I. U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 Y% M8 e4 B- s
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
9 ?! V7 _' E. P% ~9 S B7 F
5 ~$ G/ ]5 S: s% y6 [& _+ B8 {tvb now,tvbnow,bttvb笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
" X+ [9 s# x7 s0 s0 B* O公仔箱論壇
( a3 _9 ]. b: F/ O! x% K公仔箱論壇 5.39.217.77:88985 B" i* i# W9 k$ Z
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
3 E9 l2 o, x. G/ l; M, ]: p% |公仔箱論壇
: H4 }/ V8 N6 M, V公仔箱論壇$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
2 o1 R; a# M+ w$ ?2 p/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R" `% i# O8 T& X0 X% P1 l
1.花菇扣玉掌
0 \) w4 m' o3 ~* M3 v0 P tvb now,tvbnow,bttvb/ n, j: X" ^- x+ Z6 V+ `
媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 公仔箱論壇9 N, V5 f; p9 e) T: G6 X1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ _- u o1 ]% r! |' J
2.醬皇脆皮雞# q" n6 N8 l; e, n
* W7 u" b8 }9 o# K- q! m" f) h* C公仔箱論壇師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
' a; ]! q c1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 P, K- m# G- Q5 O2 X' U
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
6 b$ |7 k, L( C- u V. \5.39.217.77:8898
8 X4 H' K/ d4 ~5 p: u3 G
9 B# t$ ~" i& H+ J% p# Y' ~2 p公仔箱論壇稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* f0 j# b" @
+ D$ W0 W' }" X# etvb now,tvbnow,bttvb 6 W' g& [% _, e
|
發表於 2010-2-13 04:45 AM
| 