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材料) r: B6 y+ w! T. b- j9 D6 {5 @
蛋黃 100克、呍呢拿油 1克、忌廉 100克、牛油 100克、 70%黑朱古力鈕 100克、蛋白 240克、砂糖 140克、鹽 1克、橙酒 40毫升、可可粉 60克、蛋糕麪粉 20克、發粉 2克# @2 O5 R% |) n3 ?& P% K/ T
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" V0 v0 e9 d. Z6 W做法︰
! Y' e. k1 k3 |0 F% W2 J1.蛋黃打起，加黑朱古力鈕、牛油、忌廉、呍呢拿油及橙酒繼續打成朱古力忌廉。
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' y% y' d, ~1 t& W* ?% O! P2.蛋白逐少加砂糖及鹽打至企身，再逐少摺入朱古力忌廉中。; V! Z+ |( t2 Z$ p: M" v, [
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3.將蛋糕麪粉、發粉及可可粉過篩，加入（ 2）拌勻，然後倒入模中。4.放入焗爐以 150℃低火焗 30分鐘，取出後放入冰格急凍１晚，取出置室溫解凍後切成4件即可。( c3 N& J2 T. J; Z2 _
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做朱古力醬時可加入杏脯及士多啤梨果醬，令味道更香甜。 |
發表於 2010-2-12 05:50 AM
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