[甜品] 拍拖 Chocolate Mirror Tart

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7 L" _5 S8 ]$ ?% Y0 A材料- _0 t/ g' E) _# C- d5 d  Y6 a! P
70%黑朱古力鈕 200克、牛油 100克、淡忌廉 100克、砂糖 130克、蛋糕麪粉 8克、粟粉 8克、雞蛋 2隻、可可粉 50克、朱古力片適量公仔箱論壇: K7 j' F) t' S# A' c9 G$ y
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1.將牛油、 80克糖及1隻雞蛋拌勻，篩入粟粉及蛋糕麪粉搓成粉糰，放入雪櫃雪至硬身。
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2.將粉糰用擀麪杖壓平至 2毫米厚，壓入模中，放入已預熱至 170℃焗爐焗10分鐘至半生熟。
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% s$ j7 e  L  e2 u+ I: ?9 v( r5.39.217.77:88983.淡忌廉用細火加熱，撞入 100克黑朱古力鈕拌溶後，加 1隻雞蛋拌勻，倒入撻皮內，放入已預熱至 150℃焗爐焗20分鐘。5.39.217.77:8898% [+ H% B; s4 f0 ?. O+ t& E5 ?* S; `
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4.將 100克黑朱古力鈕加可可粉及 50克砂糖，用細火煮1小時成令身朱古力漿，其間經常攪拌防黐底。公仔箱論壇3 H& B  q. C6 c/ ?4 ]. n, e
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5.將朱古力撻取出後攤凉，淋上朱古力漿，最後飾上朱古力片即可。5.39.217.77:88987 d" G- z1 y1 B, y( z
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