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4 x, g, E: B& _* U. Y8 N5 z2 ~2 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料4 d# K' F9 z1 g
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
9 B0 j3 T9 w- |7 t- I8 m& b6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 S: P# Y" Q9 O
櫻桃醬汁
+ ]# l# y8 x' f) V6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb' M/ C9 y6 B# t/ g- w- [
9 C+ P, V0 R/ Q9 S) J6 U9 m做法
( P+ [: Y, a8 z( X! \, i: t5.39.217.77:88981.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
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: D* f7 e* g# `2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。) z Q" t2 U6 e& M3 i$ V
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3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
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! v( i* e. Y3 M' z公仔箱論壇4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。
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5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。
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( B3 N& t. l, u( R% v6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。5.39.217.77:88983 N$ V* y9 S- g; h4 J, v
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7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ s. ]! i' ~8 r; o1 p
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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