 3 z2 S$ p* Z6 @( N3 `. r+ F, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~9 O3 j1 R5 | n! ?& v
材料
. r8 g. h( \- u; {) n6 k. S公仔箱論壇水皮材料公仔箱論壇) v3 m& P# M) B7 W
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
! A, T# ^3 ]& T7 t5 r5 {- R公仔箱論壇) R: ]: L( J3 _ p1 {9 B. y8 [2 }
油皮材料公仔箱論壇1 e% I8 r+ b, ?. L( ]
豬油 304克、麪粉 608克tvb now,tvbnow,bttvb/ B. D; X6 a: T& B3 }; j; H' v$ x
公仔箱論壇: F" f7 h& z, O$ t- c
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h5 q0 R2 ~7 d9 M) v+ b
蓮蓉 1/2斤
- u, s$ `$ g( y) S7 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 m3 V5 F) W6 _5 d! f( D2 F" m
( l( H3 g, r# Q8 I, Q做法0 g" H( I0 }1 i. f h
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
3 B4 d' J- V# x: C# ^: D$ D8 ~公仔箱論壇
* P9 w1 O- f- N* I* ^2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
& e; g: B7 ^. U. S公仔箱論壇
* m% h; D. \( f1 i" _' m# {公仔箱論壇3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
7 e; ?, H6 F9 a$ i6 m公仔箱論壇
5 a/ H# d% R4 O6 C& z, qtvb now,tvbnow,bttvb4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
9 O0 R, e" l" s, t5 _8 o; P& ~! K. b' x# J1 z' r w
5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
| 