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材料6 N% G) G0 D9 X- e( R& w E/ G
水皮材料
' t* [+ w9 U4 \. P+ g; V5 {公仔箱論壇麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
9 y1 Q2 |+ w6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' e. i6 l% ]; ?: {2 B! k
油皮材料5.39.217.77:8898! b. _7 q5 y0 l; a4 _1 h
豬油 304克、麪粉 608克# J4 `2 f$ m7 k% R- c% x7 D
) O9 h1 U/ W- c* I餡料
7 S8 r4 p$ [" V8 I: htvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 1/2斤5.39.217.77:8898" B3 V# _: s$ i8 P b v$ \
公仔箱論壇1 m( L m. ^5 _( Z, a# L
( o" U/ ?- ?! v% p4 [- p d4 K" }5.39.217.77:8898做法
1 [1 W+ M& J4 |: R& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。5.39.217.77:8898" O: {3 w$ O. d I
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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! m+ v: F3 x4 U; W7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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: Z- O0 d3 C; B4 {1 O$ k公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。) T0 l- W; u8 D4 l* a
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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