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材料5.39.217.77:88982 Z4 T) {0 ?) y) S& w
水皮材料
$ M: I( C" ^# l, j5.39.217.77:8898麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 $ W+ z8 T* v5 F4 W- }4 A0 q" p
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油皮材料5.39.217.77:8898& N/ l- k. n# [8 m6 Y# H g
豬油 304克、麪粉 608克
) P6 m$ X) i0 p( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C6 e5 u2 Q1 btvb now,tvbnow,bttvb餡料
/ x* H! c0 ]: N公仔箱論壇蓮蓉 1/2斤
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6 @- T% z8 ~& J1 b% J8 t, D5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇: E% s' ?! I! l, ^3 o$ P
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。$ o" u8 F6 P* V/ |
6 y- c* v3 b, N8 U) x2 `1 }) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。. M5 S) i# ]; z& t" q
3 t4 P- i- t& j* j$ ]! I; N公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F, W$ r0 _; \+ ]3 y0 _
2 G# }6 v: j g% x+ ]5.39.217.77:88985.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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