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材料
+ t i$ U5 y: `; |3 j. D( r1 `- k5.39.217.77:8898熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 5.39.217.77:8898: Q* d/ Q4 M+ c6 S# k$ u9 c
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砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 公仔箱論壇& [" y$ S6 V: p- |+ G4 ]" O. g- O* P
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糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克9 T% F/ [. o, d' }
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做法! @. f: u- a' \% r! _, H
1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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6 t' a5 u' v# m6 u% h/ m' ~" _: w公仔箱論壇2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb* \# U; ]$ p3 ]' Q
) ]- i3 b& l0 `! w5.39.217.77:88983.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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