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/ Z8 A. c8 {5 S材料7 `5 ?- p2 _0 R0 f* z
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
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餡料
( U- U6 O) F; ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 tvb now,tvbnow,bttvb* a8 [# C. k) k& c6 D* a
- r: i% i: h9 X% Itvb now,tvbnow,bttvb皮料
3 x( ?7 t! ~: T& n6 {+ J; O A5.39.217.77:8898糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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+ I1 i$ X2 S! H7 Q5.39.217.77:88982.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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8 y7 k+ A4 W: O! n公仔箱論壇4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。+ ^$ H; [, X# r `
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。2 }. [" L, `; k6 x8 n* A: v2 Q
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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