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" ]$ {$ r5 h& v7 N f. x+ t公仔箱論壇材料
) b8 [* H( B C$ j M6 \) h. u: d, \- i公仔箱論壇田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
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! j2 }3 ]& `0 D2 ^9 P5 {) v5.39.217.77:8898醃料
1 `2 z) X1 u& h" L7 i公仔箱論壇葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
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/ Q: m( x2 ~+ N# |4 F& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77:8898! ^) k1 v" `" V% S
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 y K0 f- R: O d; O# C
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做法, U+ I% m& l/ `" C- d0 i
- |1 V2 G# h; l1 F1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。公仔箱論壇& g$ R6 `4 S' t3 C
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
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3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ }8 C8 @" S- w/ a9 ? C
0 p+ @4 j# [ ^) ~8 O公仔箱論壇4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。9 x2 y6 p5 d/ |: v5 t u$ A$ T! E
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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