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材料tvb now,tvbnow,bttvb; G! ]/ R- g7 z! \' W& }/ s( @# [
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
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" g6 D' ^3 t6 X) P0 P醃料, ]( q- Y, q* s/ u9 r. I1 I! t$ K
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
9 M6 w' [7 O( z; V( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 n, d, [! R& H8 o- k
調味料5.39.217.77:8898( y5 G- f8 U6 w: i5 y
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升* Q, S( g- s' b! ~+ V1 k* |
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) i7 I; X# [7 [, l# y' G. s5 a4 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
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1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。公仔箱論壇( v) E# w( E( a9 M1 c6 A6 `- U
$ h1 S) P- k* J; H9 f# d1 r8 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。5.39.217.77:88986 L4 `$ }# n7 k' A# l* U
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3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。5.39.217.77:8898) `" b9 X3 G5 V( \$ _9 b3 p
' c+ J: \9 p6 L; G2 u* otvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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