[中式食譜] 生財顯貴雞

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9 v% I- p, e# `2 Z- z材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 N) h$ P  _; o' a" `7 a& R* G: ~
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許　
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% z+ d& F% m, j5.39.217.77:8898汁料tvb now,tvbnow,bttvb" |. r# Z% Y7 U, O+ R. l) I3 t
紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克5.39.217.77:8898' W! D: j' R% c
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做法
" U# t: e: p; [2 G5.39.217.77:88981.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。, [' ~7 u9 W+ m$ A! r( L4 G

8 n! Q( h% \; o4 x3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。
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$ L: @& U( v6 f$ M( l+ }% o9 g公仔箱論壇4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 B! z; G: {

1 v1 N( {2 R- O/ Y. u$ K8 ^5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。5.39.217.77:8898  [" C; j* b9 o# A' \7 g# r

: R; X: d& o' H6 `3 t3 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
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