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材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 B" ^% X. g4 L5 T% @
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許 2 K; E1 T$ b' F/ u" u& d
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汁料
; Z z; Y! B" B: }公仔箱論壇紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克5.39.217.77:88986 o' m+ o4 i* s: X1 b+ J
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做法 5.39.217.77:88981 R4 E" i" C n# v7 b6 e1 A
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
( H5 ]. r! r$ K1 n3 O" a6 H( Z5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& c$ L) p; M! X9 z! Q
2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
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$ p# D, g# Z d7 |) Q2 L) O( `) q% b公仔箱論壇3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。
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' i# _8 V% d& g( l2 Y! i3 W4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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3 q+ Q. k3 a' ~5 M6 R' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。$ r' W: s, k! m+ @0 \7 V
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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