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材料 tvb now,tvbnow,bttvb; i) B. c5 m1 f P T; w
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量tvb now,tvbnow,bttvb- v5 }. b0 o! I+ b+ }
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做法5.39.217.77:88986 ^! y: W8 ]6 v% g1 Z# y( g3 S
1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。
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; T- o8 G" ~, M$ _; j- A/ v; @公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。9 N$ x) g: [2 k( _7 ]
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。% |$ V/ r C9 k. ]- p. ]
l$ j; g& M' m" l# Atvb now,tvbnow,bttvb4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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