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材料 5.39.217.77:88983 M( G. Y& R8 `- V. U
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量5.39.217.77:88989 R+ ?2 l4 n0 W: E
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做法# S. V F& W9 X8 f8 K0 I. [
1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。8 j; T. [7 ~# `0 {& {
, G4 V/ b [/ t b, f" }6 @) ^; M9 b/ d5.39.217.77:88983.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ r4 b. \7 ]( Y
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4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 r( v$ s6 q8 I- i" D" _
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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