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材料 公仔箱論壇1 S/ M/ T" r( t; {2 ^0 k0 ~
熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊, B- h& e t# `# \6 L, F! f
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做法
/ ?2 F5 K/ q3 s/ B3 b0 _" C3 utvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" o. J) B$ X) ~ \" H% V# s
9 q% I+ ]" _2 d2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。
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- p6 F* Y5 I) J: S4 @% H1 z1 z公仔箱論壇3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。
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* K$ R$ L$ U0 p. ]6 U1 s+ k% y: Q公仔箱論壇4.將雞斬去尾，再切成三份。4 [; p/ A8 d+ h: J& ^9 K- [9 q6 z% g
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5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。公仔箱論壇# G5 L# }- @. }' t: \2 {$ r
/ v; l1 t) b0 M3 l5.39.217.77:88986.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。
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* D9 ^" b- X, t) D8 u* `7 a7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。 ' |/ q6 y- J8 D* _( U
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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