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2 o f# g3 Z; }4 Z) L材料 公仔箱論壇- T6 C, n }8 b
熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊7 L( H; P/ |+ @; e8 K, |
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" Q/ U2 O5 L( T+ g" K公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898( ], o( n) h j3 J9 p0 |* Y" p
1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 \$ \: V5 x
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2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。
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3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。3 v( a) o0 x$ p' I8 k, b
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4.將雞斬去尾，再切成三份。
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5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。
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& Z3 Y* T! e# \ L: Q* ^/ A6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ g% n9 l' U T
6 n3 P; U& \0 a7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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