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材料5.39.217.77:8898! | {; R! N0 E( O: j
麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
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做法
3 s7 ~" ^! B |' l1 M* x公仔箱論壇1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。
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0 C5 v0 ^5 n3 K4 wtvb now,tvbnow,bttvb3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。公仔箱論壇7 _/ [9 R0 r( V$ E
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。
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. {' m6 S0 L8 a" k k將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。3 B$ G \% {# p, \1 z
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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