[中式食譜] 辣烧小带鱼

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8 M+ M- e% Z7 y6 X$ E' k用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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: v# c  C3 k: E! F/ ntvb now,tvbnow,bttvb1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。5.39.217.77:8898% ]! `' ]( N  G

9 E: Z4 w0 V% z7 d+ k6 p. r2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。
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( {* F* j; V/ h% p/ R# n公仔箱論壇再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。
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下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。5.39.217.77:8898$ S' l$ }. _3 y, K* Z, M

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