[中式食譜] 辣烧小带鱼

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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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( Z( Y8 R/ F& R1 D做法：
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8 i( G( J: }9 u) N7 ^$ `5.39.217.77:88981 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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: |$ j3 t1 m4 S9 ^5.39.217.77:88982 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。
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$ H  ~  U2 d0 }6 t0 R$ `! {公仔箱論壇再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。
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5 s# Z3 C1 t' v7 l6 c# {* M下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。
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