新蒲崗屬新興美食雲集地，中、西、日、泰樣樣齊，除了傳統名牌得龍、小炒名牌七喜之外，更有一間屹立多年由架忌冷（潮州話：自己人）開的家庭式潮州菜館，菜式夠「潮」，招牌蠔仔粥粒粒彈珠脹卜卜超多汁，「姣隻！」（好食！）
% z5 d% L, J! O+ B. l0 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( L$ ]" ?4 C- G0 o. _7 t
潮州蠔仔粥$40/鍋
# R; Y0 ?6 ^: a+ s7 [5.39.217.77:8898珠蠔日日新鮮由汕頭運返，蠔仔粒粒脹卜卜，與肉碎汆水後，再放入配有冬菜、炸蒜、大地魚粉等於上湯內，下飯再煮滾即成。蠔仔脹卜卜看得到的新鮮甜，更是吃得到的鮮，日賣 5、 60鍋！公仔箱論壇6 \0 M& q; o/ z. z% K
0 h9 s+ U( W& C7 ] f: u必試糯米釀大腸
' D! T# e/ }& H C- P# n8 B
2 }4 h, \( Q+ g/ O) a公仔箱論壇. \' R; ^3 Y# c
潮州話好食，發音有點似廣東話的「姣隻」，位於康強街的暌記，「姣隻」到全新蒲崗街坊都知，越夜越旺場，室內室外都開滿桌子，豪邁碰杯的人多，開飯的小家庭亦不少。由潮州人胡氏一家以家庭式打理，無論樓面或廚房，裏裏外外不時以潮州話交談，掌廚的是「架忌冷」，炮製的潮州菜夠晒正宗，甫入店即見十幾呎長的冷檔，擺放一盤盤廿多款自家炮製的冷菜，由潮州滷鵝、墨魚、凍蟹、烏頭、大眼雞、春菜、醬肉、鹹菜門鱔等，足以媲美坊間潮州菜名店。揀選心水冷菜及滷水款式後，師傅就會加熱送上桌，以免因長期加熱令食物精華流失又能保持食材鮮味。其中一道必試招牌四寶，當中以糯米釀大腸最出色，皮脆臘味鮮米又香，惹味！想起暌記更即時想起她的蠔仔粥，用的是每日新鮮由汕頭運來的珠蠔，size比一般的要大要飽滿，粒粒脹卜卜，汁豐肥美，加入半肥瘦肉碎、冬菜、炸蒜、大地魚粉、上湯、飯等滾成，是的，這個粥其實是飯，但吃起來一點也不「飯」，像泡飯，也像潮州粥，最重要是熱辣辣，超鮮香甜美，蠔仔入口粒粒輪住爆漿般，層次分明突出又味美，最盞是價錢不若坊間潮州名牌，一大鍋也不過是$40，抵！
% J" D$ ]: j7 K" ^tvb now,tvbnow,bttvb
$ E6 S/ ^) B- [: e5.39.217.77:8898 5 }4 M' u$ C" b- U1 y1 I- Z) X; l* f* U
" L1 w9 v- q& {% Y: F% O5.39.217.77:8898
/ g: u7 K- O4 i- I( i$ F; k: f4 D+ c4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F2 ^8 C) x- J& M2 u2 k# D0 e$ S公仔箱論壇招牌四寶$68
* _% N/ s3 Y+ A R* I! i
7 _' \' F1 s# f& Q; P# _2 j公仔箱論壇每日自家製的糯米大腸、墨魚卷、芋頭卷及粿肉卷。粿肉即豬肉，半肥腩肉以人手切粒而成，加入馬蹄及調味再以腐皮捲成炸香，款款外脆內鮮，香口好味！tvb now,tvbnow,bttvb3 ?" F7 k) t+ [' P M
公仔箱論壇' a6 W F& S2 b8 [
滷水鵝件$50/例（前）、滷水雜拼盤$48/例
7 H) `+ e: ^% a1 C/ _; L/ N& w南海平頭鵝以秘製滷水浸約兩個鐘已好入味，配濃香的豆乾；想懶一點，加$10，即變成無骨鵝片。自問愛吃腸，拼盤集齊生腸大腸鵝腸紅腸墨魚，更有豬脷豬頭肉，爽口豐腴，下酒一流！
- f9 m2 z" ^# K9 x
; z( U$ m' K$ Z$ K! a0 N$ z 9 U1 o! v, L' Q% P! C
$ u( x" z5 k0 h7 Y" J5 E$ n
0 ^0 ]' ]6 g1 T9 a# l, e8 H4 ?脆炸芋泥$45芋頭蒸至軟腍後以鑊加糖、油炒至起膠，再蘸粉漿炸成。 Model試過大讚：「入口鬆化香口，芋泥香甜味濃。」, [) @* r& G; D& a: P9 R/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' x4 Z* K5 O: P ^. N8 N) R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 I0 n& X0 m; e$ }& Q3 d+ q
tvb now,tvbnow,bttvb' U6 b( E! c0 ]. Q
! j' z- M7 ?' P: w, |# ^: z& Q, Y. W4 }/ l0 s& b' V6 V- W
椒醬肉$30/例
+ a/ ~' r* Y# p6 j9 stvb now,tvbnow,bttvb
5 X! |+ [( \1 W& W" |3 {2 q超多料的下飯佐酒菜。新鮮豬腩肉切粒醃製後加入菜脯粒、原粒炸花生、潮州豆乾、三色椒粒等炮製，肉粒入口鬆化，辛香惹味。
' p) ?* f' a3 m1 a! V6 E6 w5.39.217.77:8898. t* [6 o, X8 f/ \& T
糖醋麪$45
) S7 R7 O; A3 x3 t6 a- |3 j8 T ) C# R/ q& H7 O# e9 J
新推出屬潮州名菜的糖醋麪，吃起來較外間的味濃，原來製麪時已加糖，麪身先炸脆再以上湯燜至吸盡湯汁後再煎香，香脆味濃。
, U9 u T3 B: J$ U; O1 Y; S9 S公仔箱論壇
: R; [0 q D. @3 s公仔箱論壇暌記潮州飯店 (新蒲崗康強街)tvb now,tvbnow,bttvb/ L' z$ z- j) a+ K6 O0 H% O3 z4 N
營業時間： 5pm-2am
A7 P& R* \6 u. }8 H* t5.39.217.77:8898公仔箱論壇% P* {; b; E; q5 z7 F
正宗中粗雲南撈 昆蟲小食蜂蛹酥開張七個多月的雲南人家，連蔡瀾都跑過來光顧，還稱其出品夠正宗，無他，小店由雲南人李生李太親自主理，食材香料汁醬大都由雲南運來，小店主打米線，當中不少小食更是雲南地道傳統製法及味道。香港的米線較雲南的韌，size不是較粗就是過幼，李太於是找供應商訂製屬中粗的米線，吃起來更滑更腍更正宗。招牌德勝豆花米線，德勝乃昆明一個地名，那兒有檔位於橋上的豆花米線很出名，李氏夫婦於是就以德勝給米線命名。這道米線不若一般熱辣辣湯米線而是一道熱撈，以訂製的豆花配自家以雲南出名的昭通辣醬炮製的腩肉炸醬，以及雲南酸菜等佐料，豆花入口滑溜富豆香、酸菜超酸卻又滲出微辛之鹹香味、肉醬味鮮辛辣惹味，混合起來出奇地夾，額角更不斷滲出汗珠，越吃越過癮。小店亦提供不少雲南地道小吃，當中更有是雲南獨有的昆蟲，但由於現時非當造，不少品種均缺貨，只有小量蜂蛹供應，炸香後的蜜蜂蛹，外香內腍，佐酒良伴。李太話遲些日子近春天貨源就會充足，有興趣就遲些上門品嚐吧。5.39.217.77:8898: l* X6 E. o7 {+ n" }- i" t0 E1 ?3 A5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A- n& @9 ?- I K! z) l" t
/ ]- X8 ~. r1 {$ t0 m$ Stvb now,tvbnow,bttvb
+ V5 E$ T7 Z" e* u1 v) y! u5.39.217.77:8898
7 Y1 n2 u: t% ?, W+ V C& y+ [公仔箱論壇德勝豆花米線$25豆花、米線均是訂製，味濃滑溜，配香辣的肉醬及鹹鮮微辛超酸的雲南酸菜，撈勻後，口感豐又味美！
; B, R; M& J& o! } d! A
) H2 `/ W1 @' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [1 P1 Y o4 U' l$ Y5.39.217.77:8898
, b9 K: \3 R! ]" @+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ g( [+ i0 D' x0 I9 u, N* G5 i2 y3 S
# X* S4 ^) L7 a3 r" v- y* X' `: I# f公仔箱論壇酥炸蜂蛹$68 5.39.217.77:88982 B1 h1 {" L) R$ C: i6 J
% w7 |4 Z( G& z% W; j公仔箱論壇含高蛋白質的雲南蜜蜂蛹，炸香後以鮮香微辣的雲南丘巴辣椒略炒，香口味美。
3 `, o Z5 @' B7 C" r5 {5.39.217.77:8898
$ M8 M. J4 |) w6 }1 @5.39.217.77:8898
2 P" j! r2 i& n四川人黃太：「我也吃不到雲南的大辣，很辣但又很好食。」黃生則推介炸蜂蛹：「很香口惹味，下酒一流。」
1 D. E' r& d% ctvb now,tvbnow,bttvb
7 T+ p0 c& q/ f" ~tvb now,tvbnow,bttvb玉溪鱔魚米線$32 5.39.217.77:88989 f7 _2 g9 m* M2 H
( O; E" p$ d& R$ ~: `1 F0 S% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯頭是熬足七日的湯膽開成新濃湯，單是奶白濃湯底已夠滋味，再以新鮮黃鱔起肉加昭通醬燜製。小辣已吃到㷫烚烚！
0 ^+ l8 w! t* k5 t6 r5 H公仔箱論壇) N5 e$ S! g$ ^9 z
雲南乳餅$45（前）、鴛鴦餌塊$25 2 D! B) O @! v! N0 v* F
 - O% d8 M# ?6 c# T# M, @0 s
乳餅即羊奶餅，奶羶味濃，切片後煎香灑少許鹽，鹹羶有致，蔡瀾至愛。餌塊以紫米及小米磨成漿烤製，餡是甜豉油混芝麻醬而成，味道香濃。5.39.217.77:88981 s5 J% f6 X! U0 Q `/ U8 U# o
2 Q1 g6 r, b6 \. v2 X+ r雲南人家 (新蒲崗康強街)
/ K# W' `$ O3 R; l% Htvb now,tvbnow,bttvb
W' @6 H6 q9 R8 u1 p$ c4 rtvb now,tvbnow,bttvb韓日泰串 2呎旋風腸
& \, x. S9 ~. U k" a% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" Y) @" ~) n
) r3 s. D8 J3 \0 A開張三個月已有不少捧場客的歎燒串燒，主攻年輕人市場及嗜杯中物顧客。店內提供的串燒由$6起，由簡單的燒腸仔、雞翼到高檔的三文魚腩、扇貝、生蠔、鵝肝等日韓泰式口味都有， 6、70款燒物總揀到合口味。小店燒製串燒時已下了海鹽或預先醃製了肉食等，上桌時已夠晒入味，師傅更自家調配青咇咇的泰式青辣汁及沙嗲汁讓嗜濃味一族點食。最驚喜是小店的海鮮類大多是來自日本，芝士燒鮮帶子用的更是大大隻用作刺身的日本元貝，怪不得吃落較一般的鮮甜多汁啦！
& l5 }$ m& B6 a+ c公仔箱論壇
' c7 E' g, p( d6 S% n: [8 v" ^) [1.燒羊仔腩$16、 2.芝士燒鮮帶子$10、 3.煙肉雞子$18、 4.鹽燒三文魚腩$15、 5.沙律燒皇帝蟹棒$14 tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 \- X9 d. Y
3 ^1 {& N6 K8 ]! m: o4 A5.39.217.77:8898
$ H. s! C+ D, ]/ s% B5.39.217.77:8898羊仔腩燒製後嫩滑軟腍羶味濃；以刺身珍寶鮮帶子作串燒，吃落鮮甜又超多汁；雞子熱吃時爆汁危機超高；三文魚腩皮脆超甘香；蟹棒是日本貨，多汁鮮甜。
6 c F6 J+ j k9 b公仔箱論壇
1 R# n' y8 x6 d2 Q1 V% i公仔箱論壇招牌旋風腸$35 1 N% v; F |& y/ L1 l$ r
, V6 _: l* b. a* P/ f: _tvb now,tvbnow,bttvb捲起一餅的日本腸，拉直都近 2呎長的，加上內有芝士、辛味豬肉等，鹹香惹味，佐酒一流。, Z) a# r# S$ o5 h2 |$ D I
4 I, E% f2 H4 V& _9 {! @鵝肝多士推廣價$38 % x9 [5 g2 M4 ], K1 f
 tvb now,tvbnow,bttvb( S+ @/ s3 P* \# _& x7 [
用上法國鵝肝來烹調，每客足 50克，燒香後甘香味美。
! y1 x, e2 e. n W. f5 j. X6 d- V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: _5 t2 M u" E, b
帆立貝黃金燒$35/隻0 W& T7 B( Z: z, ?% ?
# Q% s1 P! T, L L北海道珍寶 size帆立貝，大大隻加入牛油、沙律醬、蒜泥等即燒，啖啖肉又鮮味！) y1 I& k6 K c4 i; A _1 ]
- Z1 ?! i6 x8 h& n5 u( c2 A 公仔箱論壇# s3 p6 z' c4 H# W& l
歎燒串燒專門店 (新蒲崗崇齡街)$ n0 }! ] | {! M. H
; a1 ~: T; ^2 m1 @' s8 F
 |
發表於 2010-2-6 06:04 AM
| 
發表於 2010-2-12 04:45 AM
|