[中式食譜] 醋溜魚腩暫未出場

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桂魚腩 228克、雞蛋 1隻（拂勻）、鹽/胡椒粉各少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- J0 l! O: j# V0 K" v
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb$ t8 A' V1 c$ `1 x0 q! m3 I4 U
士多啤梨/哈密瓜各 1湯匙（切幼粒）、糖醋汁 8湯匙、生粉水適量
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做法: U+ }" L! j6 Y- I
1.桂魚腩切片，下鹽及胡椒粉拌勻醃 15分鐘。
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! z% G- c6 r# v9 i- |" X) N/ `5.39.217.77:88982.將（ 1）蘸上雞蛋漿及生粉，放入160℃滾油，以細火炸至金黃色，再轉大火炸約半分鐘後盛起。
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3.另燒熱鑊收細火，下糖醋汁、雜果粒和生粉水煮勻，將魚肉回鑊兜勻即可上碟。炸魚肉時要先以細火炸熟，其後再用大火逼出油份，食落便不覺油膩。
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