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材料# F r2 n8 _, U c1 a1 i- i% b) y
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d- P h7 u: D/ z* K
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汁料
& V/ g: n# L( J蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量4 g' \0 M8 w" S% [, k6 z% L
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做法% Y9 m9 [% B( ~
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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A9 }- F% H' W# Z. B公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。. X/ K( s. F1 _8 z P
4 C3 k* J! l5 i/ q+ l* a8 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb1 p. C. h! x( u
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb, v6 T8 }6 M/ {/ g8 Z2 R" S
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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