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$ P; y9 r; R! J3 z7 d* n5.39.217.77:8898材料
: @- `4 f4 ?; L/ Ntvb now,tvbnow,bttvb長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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: ]+ Q+ n) @3 s) G5 t- z) o P公仔箱論壇汁料
/ T& q! N% s# H1 l$ ^, S( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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4 {+ ~5 w: G) k# B. u1 s. ~做法0 O' H7 S: C' H1 f. q/ N1 d
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。5 K1 f( p' J! r6 J' w
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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# n, Q2 m9 _/ o7 }( t h/ A/ Z2 r公仔箱論壇4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。& [1 c5 B- k% ?9 z% c. p" M
4 J: @: ~9 @" k1 ^# B. I" o' A5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。公仔箱論壇# R3 D! S @/ w( c. G8 W' O
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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