[中式食譜] 苦瓜釀肉暫未出場

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" J- |0 V3 }0 L- U: `4 F: h5.39.217.77:8898長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 [- }9 O) ?+ ?: e; h; ~0 s5 Y4 y

# n: [; z7 {7 U/ A/ m) t& C, x6 |5.39.217.77:8898汁料" \+ f$ P5 F1 R/ o
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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8 I" j( v: p1 i公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 }1 s- O9 g% T
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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+ x! I3 M6 S6 V8 G6 J* N# [, F3 A2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* e* T& B2 Y! M1 [: A
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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& I/ H+ X9 U% e) E' o, @6 d4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。公仔箱論壇' i) |) W: C% n$ P4 ?# a$ H

" ^( g5 D. G: z# @: y3 |, k5.39.217.77:88985.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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